Alice Pizza: un contest tra pizzaioli per lanciare la pizza romana d’autunno

(Agen Food) – Milano, 26 ott. – Alice Pizza, il più importante brand della pizza al taglio alla romana in Italia con oltre 170 punti vendita in nove regioni Italiane e negli Stati Uniti, continua a crescere e in occasione dell’avvio della stagione autunnale ha ideato “Teglia contro Teglia”, un nuovo contest digitale realizzato coinvolgendo i pizzaioli dell’Accademia di Alice – la prima scuola di formazione del gruppo nata nel 2013 – che si sono sfidati in un’appassionante challenge per lanciare la pizza romana d’autunno.

Il progetto ha visto coinvolti 4 pizzaioli che si sono sfidati a suon di teglie per creare la pizza dedicata alla nuova stagione, diventando protagonisti di una miniserie in 3 puntate visibile sui canali social del brand (IG, Facebook e Youtube) nelle quali si raccontano tutte le fasi della sfida, dalla ideazione ricetta sino alla sua realizzazione.

Il contest è stato vinto da Olesea, giovane pizzaiola da pochi mesi nella squadra di Alice Pizza, che con la sua pizza zucca, lardo, noci e rosmarino ha conquistato il palato di Claudia Cecilia Santamaria (content creator nota come @machedavvero) scelta come giudice per eleggere la pizza d’Autunno.

La pizza vincitrice sarà ora ordinabile in tutti i 170 punti vendita di Alice Pizza in Italia e si aggiungerà agli oltre 60 gusti offerti.

Dove vedere il contest “Teglia contro Teglia”:

• Instagram: https://www.instagram.com/alicepizzaitalia/
• Youtube: https://www.youtube.com/c/AlicePizzaItalia
• Facebook: https://www.facebook.com/alicepizzaitalia/

La pizza al taglio di Alice Pizza

Leggera, croccante e gustosa e in oltre 60 tipologie di condimento diverso le pizze da Alice viene venduta secondo la tradizione romana che viene tagliata a richiesta del cliente, pesata e mangiata.  

L’impasto che caratterizza la pizza ogni giorno è fatto con pochissimo lievito circa 2,5 g di lievito per ogni kg di impasto lievitato lentamente per almeno 24 ore a temperatura controllata e con una miscela di farine tipo 0 ad alta qualità messo a punto dal maestro pizzaiolo Domenico Giovannini.

Poi lavorato a mano,  steso delicatamente in teglia e farcito con ingredienti stagionali e selezionati e nel caso delle frutta e della verdura a Km0.

La pizza al taglio è tradizionalmente un cibo di strada, che si mangia passeggiando o in piedi. Ma sempre, rigorosamente, con le mani! 

L’Accademia di Alice Pizza

Alice punta in modo particolare sulle proprie persone e sulla loro formazione perchè il progetto nasce sul principio unico nel settore di generare un sistema replicabile attraverso la trasmissione e la condivisione di uno stesso “sapere artigiano”. Per raggiungere l’obiettivo di una formazione comune nel 2013 è nata a Roma l’Accademia di Alice, la prima scuola di formazione del gruppo.  

Qui i partecipanti al corso hanno modo di imparare gratuitamente i segreti di un mestiere che si tramanda da quasi 30 anni per poi passare ad una seconda fase direttamente in pizzeria.  L’Accademia ha oggi due sedi a Roma e a  Milano in Corso Buenos Aires, dove vengono organizzati anche corsi per gli  appassionati con la voglia partecipare a un corso amatoriale sulla pizza al taglio.

Le pizze di Alice Pizza preferite

Top 5 a Roma

• Patate e rosmarino, 100% vegan, di grande gusto e semplicità, con patate tagliate sottili, rosmarino, olio e sale; 
• Pomodorini e stracciatella, con stracciatella fresca e teneri pomodorini; 
• Margherita, uno dei più grandi classici della pizzeria, 
• Zucchine e bufala, un gusto semplice e fresco; 
• Funghi e quattro formaggi, dove una crema di formaggi incontra i funghi champignon.

Top 5 a Milano

• Patate e rosmarino, 100% vegan, di grande gusto e semplicità, con patate tagliate sottili, rosmarino, olio e sale; 
• Diavola, con salame piccante e mozzarella, per un abbinamento gustoso e di carattere; 
• Margherita, non avrebbe bisogno di presentazioni, uno dei più grandi classici della pizzeria;
• Speck e provola, un gusto intense in cui fette voluttuose di speck si accompagnano alla provola tagliata finemente; 
• Pala mortadella, una croccante e dorata pizza bianca viene aperta a metà e riempita con morbide fette di mortadella.

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