Hivu: la mandorla sarda apprezzata dal mercato internazionale

(Agen Food) – Oliena (NU), 17 nov. – La lavorazione delle mandorle, dopo la fase della raccolta, procede nello stabilimento fino ad arrivare al confezionamento finale e alla vendita. È uno dei frutti tipici del territorio nazionale, per lo più coltivata in Sicilia e in Puglia, spesso vittima di una concorrenza internazionale di produzione californiana e spagnola.

Un giovane imprenditore sardo, Giorgio Carente di Oliena rilancia la produzione di mandorle sarde ripristinando, già dal 2015, alcuni mandorleti esistenti sul territorio, con l’obiettivo di impiantarne di nuovi nell’ottica di ottenere maggiori quantità di prodotto certificato.

Nella su azienda, Hivu, provvede lui stesso alla lavorazione nelle varie fasi con l’utilizzo di macchinari all’avanguardia che consentono, nel contempo, di rispettare le qualità organolettiche tipiche. Il suo prodotto di altissima qualità soddisfa le esigenze di chi eccelle nella realizzazione di dolci, suo target di riferimento. Le mandorle sarde, infatti, sono più adatte per il settore dolciario, a differenza di quelle di importazione estera che sono povere di grassi.

Hivu è una realtà locale che è riuscita ad avere successo nel circondario (Nuoro, Mamoiada, Orgosolo, Dorgali) ma non nel suo paese di origine.

Clienti più attenti alla qualità sono quelli esteri, che scelgono le mandorle di Giorgio Carente: da Francia, Germania, Polonia, Inghilterra e Arabia Saudita arrivano le maggiori richieste delle mandorle sarde.

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