Molino Pasini, con la primavera arriva Sua Altezza Colomba

(Agen Food) – Marcaria (MN), 10 feb. – La primavera alle porte regala a tutti noi una improvvisa voglia di rinnovamento. Per tutti i pasticceri, questo periodo dell’anno significa un cambio di produzione e l’arrivo nei laboratori dei grandi lievitati pasquali. Gli impasti iniziano la loro riscossa e le colombe prendono forma: è il momento della sperimentazione, della creazione e del lavoro di definizione della ricetta perfetta.

È adesso il momento del Mugnaio, del grande impegno di Molino Pasini per la preparazione della farina migliore possibile, perché questi lievitati possano diventare dei veri capolavori.

Proprio per questo, dopo aver presentato al mercato Sua Altezza per panettone che ha rivoluzionato il settore dei grandi lievitati natalizi, ecco per il 2022 anche la versione per colomba: un prodotto in grado di garantire performance uniche, per creare dolci pasquali con caratteristiche uniche di sofficità, durata e profumo.

La grande capacità di assorbimento dei grassi che questa farina garantisce è una delle caratteristiche che la definisce. Il fatto di essere una tipo 0 la rende più ricca di fibre e più grezza rispetto alle 00. Sua Altezza lega molto bene e molto velocemente. Inoltre, ha una migliore velocità di lievitazione, accorciando i tempi: presenta infatti un eccellente sviluppo già dopo 6 ore e mezza, contro le 8-9 ore di una farina “classica” per grandi lievitati. La consistenza del prodotto risulta quindi ottima.

Firma la farina, anche in questo caso, Andrea Tortora, pastry chef di indiscusso valore e lievitista eccellente, che ha voluto creare qualcosa di unico per i suoi progetti e per consentire anche ai colleghi di avere un ingrediente in grado di stupire ad ogni nuova ricetta.
Caratteristiche tecniche:
• Farina Tipo 0
• La prima farina tipo 0 di Molino Pasini per grandi lievitati
• Ricca di fibre e dalla consistenza grezza
• Disponibile in confezioni da 25 kg

#molinopasini #suaaltezza #colombapasquale