Giunti Editore, le novità enogastronomiche di giugno 2022

(Agen Food) – Firenze, 24 mag. – Sono due i libri a tema enogastronomico in uscita a giugno per Giunti Editore. Eccoli:

“In the Weeds, In giro per il mondo e dietro le quinte con Anthony Bourdain” di Tom Vitale, Collana Romanzo culinario

La biografia di uno dei più importanti protagonisti del mondo enogastronomico contemporaneo, un tributo al celebre chef, gastronomo, scrittore e conduttore televisivo newyorkese Anthony Bourdain (1956-2018). Il libro è scritto da Tom Vitale, amico, collega, co-protagonista dei tour culinari (e non solo) di Bourdain per sedici anni ed è un vero e proprio “dietro le quinte” dei vari episodi girati dai due per il loro programma televisivo, anche se questo non è che un escamotage e un artificio letterario per descrivere rapporti umani, sentimenti e situazioni contingenti che appassionano e catturano il lettore, portandolo in giro per le cucine di tutto il mondo.

Il libro si apre, come con un fortissimo in un concerto classico, con il tragico epilogo, ormai noto: “L’8 giugno 2018 mi svegliai alle cinque. Il cellulare e il telefono fisso stavano squillando nello stesso istante. Era Chris, il proprietario della casa di produzione, che con voce tremante mi disse: «Tom, mi dispiace tanto… ieri sera Tony si è suicidato…»”. Di qui, la narrazione prosegue come in un flashback nel ricordo vivo di una persona descritta come “un super-uomo”. Un volume appassionante, tragico, ironico, grottesco e surreale.

Tom Vitale, produttore, regista e attore, Tom Vitale ha viaggiato a fianco di Anthony Bourdain in una serie quasi ininterrotta di ottanta viaggi – circa cinque all’anno – in ogni angolo del globo, per realizzare più di cento episodi tv. Oltre all’avventura di una vita, all’arricchimento personale e alle esperienze che non avrebbe mai creduto possibili, il suo lavoro lo ha premiato con una nomination ai PGA Awards, quattro nomination e cinque vittorie agli Emmy e una menzione al Peabody Award per Parts Unknown (Cucine segrete).

SZU. Taglio sottile cottura rapida di Allan Bay e Marcelina Carr, Collana Cucina Internazionale

Che il riso sia bianco e la carne tagliata sottile. Da questa massima di Confucio prendono le mosse gli autori di SZU (che in cinese significa appunto “tagliare sottile”), per farvi scoprire una cucina veloce e sana, ma allo stesso tempo originale e gustosa. Ecco allora 200 ricette di carne e di pesce, vegetariane e vegane, dove gli ingredienti vengono tagliati finissimi e cotti solo per pochi minuti, con risultati eccellenti e mai banali. Arricchito da consigli su tecniche e strumenti e da un elegante corredo fotografico, questo è il libro perfetto per chiunque voglia convertirsi alla “filosofia” del taglio sottile.

Marcelina Car è nata in Polonia nel 1982 e vive in Sardegna. Dopo la laurea in Giurisprudenza ed esperienze lavorative in Polonia, nel 2008 giunge in Sardegna, in Costa Smeralda, dove lavora come chef in un celebre ristorante. Nel corso degli anni arricchisce la sua esperienza professionale in Gran Bretagna, Francia e Piemonte. Nel 2021 pubblica il suo primo libro di cucina, “Risotti senza confini”, scritto a quattro mani con Allan Bay.

Allan Bay nato a Milano nel 1949, si è laureato alla Bocconi. La cucina è sempre stata la sua grande passione. Fino al 1994 si è occupato di marketing editoriale. Dal 1995 è giornalista professionista, specializzato nel settore enogastronomico. Dal 1995 al 2017 ha scritto di ristoranti sul “Corriere della Sera”. Ha pubblicato molti libri di cucina, tra cui: “Cuochi si diventa”, “Nuova Cucina Italiana” e la “Garantiva della cucina”. Ha scritto e ha curato molti libri tecnici per ristoratori. Con Marcelina Car ha scritto “Risotti senza confini” uscito nel 2021.

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