Lo chef Michele Minchillo dà il via all’estate

(Agen Food) – Crema (CR), 29 giu. – Al ristorante Vitium di Crema, l’unica Stella Michelin in tutta la provincia di Cremona, il giovane chef Michele Minchillo ha presentato il nuovo menù estivo. Tante sono le novità che riguardano la carta e i quattro confermati percorsi degustazione.

“Per l’estate ho voluto dare spazio a ingredienti stagionali e freschi, come le ciliegie, le zucchine, le more, il pomodoro, la melanzana e il tartufo nero estivo. È giusto che sia la natura, con i suoi tempi a dettare le regole in cucina. Senza alcuna forzatura” ha affermato lo chef titolare del ristorante.

Alcuni piatti sembrano parlare francese, altri sembrano arrivare dall’Asia e in altri ancora le profonde radici sono da ricercare in Italia. In tutte le proposte, però ci sono due aspretti che ritornano, in modo preciso: la tecnica di cucina è contemporanea, il sapore di ogni proposta è confortevole, come fosse un pasto frugale, in famiglia.