World Carbonara Day, l’hosomaki di Domo’ Sushi con uova, pecorino, guanciale e pepe

(Agen Food) – Milano, 29 mar. – Il prossimo 6 aprile si festeggia il World Carbonara Day, dedicata alla ricetta più ricercata su Google e forse anche la più copiata (e rivisitata) al mondo.
La data scelta si rifà a un episodio specifico, la diffusione di una video ricetta della Carbonara totalmente sbagliata: è stato così che IPO (International Pasta Organization) ha sostenuto l’istituzione della giornata per difendere la cultura di questa ricetta tradizionale italiana.
 
Il fondatore di Domo Sushi Milano e Roma, Massimo Sun, è nato a Roma da genitori orientali: cresciuto al confine di Carbonara e fried rice, è la persona ideale ad incarnare lo spirito di questa celebrazione, così come lo è il format dei suoi ristoranti, che invitano l’ospite a compiere un viaggio culinario da Tokyo al Perù e Messico, per tornare nel Mediterraneo, atterrando a Roma.
 
“Molti gli ingredienti tipici della capitale che si ritrovano nelle nostre monoporzioni gastronomiche – spiega Massimo Sun- come puntarelle, carciofi, guanciale, fino all’omaggio alla carbonara in questo hosomaki, avvolto da alga nori, ma con topping ci crema d’uovo, pecorino e pepe, con guanciale croccante, che per noi è un omaggio alla nostra città e una piccola provocazione in linea con lo stile della nostra cucina“.