Fragola bianca, Gentile Group: novità anche per gli allergici e intolleranti

(Agen Food) – Policoro (Mt), 12 mar. – di Claudia Pollara –  Colore bianco latte, gusto che richiama note tropicali di ananas e frutti esotici, è la fragola bianca. Si arricchisce il panorama della fragolicoltura e dei berries dalla regione Basilicata con Loris Gentile, fondatore della Gentile Group. 

La fragola bianca è nel catalogo produttivo, un frutto tanto bello e invitante, che sta riscuotendo un graduale successo commerciale sia nei mercati sia nel canale Ho.re.ca. Tra 10 giorni inizieranno le forniture nei supermercati italiani, al momento si trovano nei mercati generali di Brescia, Torino, Milano, Verona, Genova, Firenze, etc. Per ogni cliente, sono destinati 30 colli, per un totale 3 bancali commercializzati a settimana. A breve, i volumi tenderanno a triplicare e nel contempo si rilevano delle risposte positive anche in termini produttivi della pianta che raggiungerà il suo massimo di produzione in aprile, così da garantire un’ampia finestra di raccolta e soddisfare la crescente domanda dei clienti.

A oggi, la superficie investita dalla Gentile Group nella fragola bianca è di un ettaro, con un totale di volumi raccolti di oltre 70 tonnellate. La gestione agronomica richiede particolare attenzione, poiché si tratta di un frutto delicato che necessità di tecniche specifiche per preservarne freschezza e qualità. La quotazione sul mercato è alta, parliamo di circa 28 €/kg (€ 3,50 per una confezione da 125 g), ma si prevede un calo del prezzo nelle prossime settimane, quando le disponibilità aumenteranno.

Francesca Quinto, co-fondatrice della società, spiega che la Gentile Group è la prima azienda italiana ad aver sperimentato questa interessante varietà di fragola e l’interesse che ha suscitato tra i clienti è altissimo. Si utilizza il formato di vendita dei berries 8×125, in quanto si tratta di un prodotto premium price, all’interno del quale vengono selezionati minuziosamente 6-8 frutti, garantendo così un’elevata qualità ai consumatori. Alla fragola bianca è stata dedicata una linea grafica con un’etichetta di vendita blu, al fine di porre in risalto le tipiche caratteristiche di brillantezza e purezza del frutto.

Oltre al valore estetico e organolettico, la fragola bianca diventa una valida opzione anche per chi soffre di allergie e intolleranze alimentari, grazie al ridotto contenuto della proteina fragaria allergene A1, responsabile della maggior parte delle reazioni allergiche alle fragole rosse. Studi recenti confermano che il livello di questo allergene nella fragola bianca è fino a sette volte inferiore rispetto a quello presente nelle varietà rosse, rendendola potenzialmente più adatta per chi soffre di intolleranze e allergie alle fragole rosse. Con queste premesse, la fragola bianca si prepara a conquistare il mercato, offrendo un’alternativa esclusiva e raffinata per i palati più curiosi e per chi cerca un frutto dal sapore inconfondibile, con potenziali benefici anche per chi soffre di allergie.