Rassegna stampa: le food del giorno

(Agen Food) – Roma, 28 apr. – Molte le notizie per il settore agroalimentare sui quotidiani italiani di oggi, 28 aprile.

Milano Finanza scrive che a Novara le coltivazioni si fanno più sostenibili, un esempio è la società Agricola Cascina Raffaella con il loro Riso Intrepido: “Utilizziamo tutti i metodi volti a ridurre l’uso delle sostanze chimiche di sintesi e a razionalizzare la fertilizzazione, nel rispetto dei principi ecologici, economici e tossicologici. L’obiettivo è promuovere l’efficienza delle risorse per un’economia a basse emissioni di carbonio e resiliente ai cambiamenti climatici, anche per fare fronte alla siccità che stiamo affrontando anche con la tecnica del pestaggio per far si che i terreni drenino meno acqua” racconta Ilaria Brustia.

La Repubblica Milano annuncia l’iniziativa che la community virtuale milanese Cose Non Cose ha appena lanciato assieme a 3 Bee, azienda sempre online con sede a Como che cerca di supportare gli apicoltori d’Italia, “Adotta un alveare. Salverai delle api, insetti fondamentali per l’ecosistema, e riceverai a casa anche qualche vasetto di miele, che male non fa, anzi fa benissimo.” Questo è il senso dell’Oasi dei giovani, che da qualche anno si ritrovano con un problema in più: una grande moria di api, probabilmente per eccesso di pesticidi, che oltretutto ha fatto salire alle stelle il prezzo del miele.

Il Giornale di Vicenza afferma che rafforzare la presenza all’estero e proseguire nella valorizzazione dell’Asiago in particolare negli Usa e in Europa, iniziando da Germania e Repubblica Ceca, è il piano della nuova campagna di investimenti annunciata dal Consorzio tutela formaggio Asiago, che già festeggia nel primo mese di quest’anno un +30,8% di crescita delle esportazioni rispetto a gennaio 2021.

La Repubblica Palermo scrive che il gelato d’autore diventa pietanza e i gelatieri siciliani ma anche chef e bartender negli ultimi anni stanno sondando nuovi orizzonti dagli acidulati di frutta ai sorbetti alcolici.

La Repubblica Palermo intervista Antonio Cappadonia, riconosciuto come il gelatiere più bravo di Sicilia: è il quarto anno consecutivo che viene insignito dei Tre Coni del Gambero Rosso, l’equivalente delle Tre Forchette sul piano culinario. Tra le sue creazioni, è riuscito a realizzare anche il gelato al carciofo. “Ho studiato la natura. Sono andato in campagna e ho osservato le piante dei carciofi circondate dagli alberi di limoni e arance. Io ho semplicemente amalgamato quello che la natura ci offre, ma non è stato semplice. Dopo annidi sperimentazione sono riuscito a bilanciare l’amaro della cinarina, il succo del carciofo, con l’acidità del limone e la dolcezza dell’arancia. Alla fine ce l’ho fatta e il risultato è stato eccellente”.

La Repubblica Roma scrive che a Roma aumentano i locali e le proposte vegane, tanto che classifiche e riconoscimenti la premiano come migliore d’Italia per offerta e proposta. Per MyProtein la capitale italiana è al primo posto per numero di ristoranti esclusivamente vegani e per numero di negozi con alimenti salutari, mentre è al secondo posto — dopo Torino — per quantità di locali vegan friendly: si tratta, cioè, di quei posti che nell’intera proposta della carta dispongono di tante opzioni a base vegetale, oltre a quelle di pesce e di carne.

#RassegnaStampa