Acetificio Milano, Melannurca Campana IGP: aceto di mele monovarietale

(Agen Food) – Modena, 26 apr. – di Pol. Cla. – E’ stato immesso sul mercato nel 2022, è un prodotto di vera e propria economia circolare, risultato di un progetto di tracciabilità di filiera certificata da Bureau Veritas “dal campo alla tavola”. Si tratta dell’aceto di Melannurca Campana IGP, primo aceto di mele monovarietale, prodotto con il 100% di Melannurca Campana Igp fresca, non pastorizzata, a fermentazione naturale, realizzato per la prima volta da Acetificio Andrea Milano.

Acetificio Andrea Milano nasce nel 1889 ed è da sempre un’azienda a carattere familiare. Produce oltre 85 referenze, anche se l’aceto di vino è da sempre stato il prodotto principale, ma dagli anni ’90 l’azienda ha cominciato a produrre Aceto Balsamico di Modena IGP e dai primi anni 2000 aceto di mele. Con oltre 25 milioni di bottiglie di aceto prodotte l’anno, l’azienda dispone di 3 stabilimenti produttivi: uno a Modena, uno a Napoli e un altro ad Acerra (Napoli). I mercati principali di Acetificio Andrea Milano sono Medio Oriente, Europa, Gran Bretagna, Estremo Oriente e Russia, destinazione cresciuta molto in questo ultimo anno, così come l’Arabia Saudita.

Fabio Milano, Export and Marketing manager di Acetificio Andrea Milano di Napoli, evidenzia ene che l’aceto di melannurca Campana Igp rappresenta il prodotto di punta, insieme all’aceto di mele bio non filtrato. L’aceto di melannurca è prodotto in Italia e l’acetificio Milano è l’unica azienda che lo produce. Rispetto agli altri aceti di mele, quello di melannurca presenta un gusto più rotondo. L’aceto di melannurca nasce per una serie di motivi: creare valore aggiunto per la filiera di questa tipicità campana e valorizzarla ulteriormente; per rendere quelle mele sottodimensionate, ritenute scarti di lavorazione perché non idonee alla commercializzazione, una vera e propria risorsa; ma anche per proporre al mercato nazionale, e poi a quello estero, qualcosa di diverso e di buono, mai visto prima.

La mission aziendale è portare innovazione in un prodotto tradizionale e l’aceto di melannurca lo rappresenta nel mercato nazionale e internazionale. Infatti c’è forte interesse per questo prodotto, che è una tipicità campana, al di là dei confini regionali ed è molto apprezzato un po’ in tutta Italia, proprio perché i consumatori italiani conoscono la melannurca e ne apprezzano qualità e caratteristiche organolettiche. Quanto all’aceto a base di questa mela tipica, l’80% è destinato alla Gdo e il 20% al canale Horeca. A livello internazionale è iniziata la proposta verso Russia, Giappone, Corea e Singapore con risultati apprezzabili per questo aceto monovarietale, proveniente da filiera tracciata.

https://www.acetomilano.it/?gad_source=1&gclid=CjwKCAjwuJ2xBhA3EiwAMVjkVDO4TeACjAk7XI5xwdu4tIhx3nhuJFiJ074boGKB9yV4ueLNtzpJtBoCvPIQAvD_BwE