Da Molini Valente una nuova esperienza della pinsa romana

(Agen Food) – Felizzano (AL), 05 dic. – Si chiama Tagliere ed è la miscela da grano 100% italiano di Molini Valente per la pizza tipo pinsa romana. Soli ingredienti naturali: farina di grano tenero tipo 1, semola rimacinata di grano duro, lievito madre e germe di grano. La sua particolare composizione favorisce una elevata idratazione, per una pinsa croccante all’esterno e soffice all’interno. Il lievito madre e il germe di grano inoltre conferiscono al prodotto finale maggiore digeribilità e un sapore unico. Con queste premesse, i maestri pizzaioli possono sbizzarrirsi con condimenti classici o innovativi, perfetti per realizzare gustose creazioni in vista delle festività. Come le ricette proposte dal Brand Ambassador di Molini Valente Luigi Stamerra, che propone ad esempio la Tartufata, con mozzarella, salame, crema tartufata, pomodorini, rucola e caciocavallo o la Alto Adige con mozzarella, speck, burrata, crema di noci e radicchio.

Il molino piemontese ha messo a punto con il Maestro Stamerra tutte le referenze della Linea Pizza da grano 100% italiano: Classica, tre farine adatte alle diverse ore di lievitazione e Contemporanea, due farine per un’evoluzione della pizza napoletana caratterizzate da impasto rustico e cornicione maggiormente sviluppato.

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