Nuovo disciplinare per lo “Scalogno di Romagna IGP”

(Agen Food) – Roma, 11 nov. – di Massimiliano Annesi – Modifiche al disciplinare dello Scalogno di Romagna IGP: l’indicazione “Scalogno di Romagna” designa esclusivamente il bulbo cipollino delle specie Allium Ascalonicum ecotipo romagnolo.

Le principali modifiche del disciplinare riguardano, intanto, i confini di produzione cioè la zona del territorio della Regione Emilia Romagna atta alla coltivazione dell’Allium Ascalonicum che interessa i seguenti Comuni: in Provincia di Ravenna: Brisighella, Casola Valsenio, Castelbolognese, Faenza, Riolo Terme, Solarolo; in Provincia di Forli-Cesena: Modigliana, Tredozio; in Provincia di Bologna: Borgo Tossignano, Casalfiumanese, Castel del Rio, Castel Guelfo di Bologna, Dozza, Fontanelice, Imola, Mordano.

Inoltre riguardano i tempi di coltivazione: lo Scalogno non può essere coltivato in successione a se stesso o altre liliacee (aglio o cipolla). Devono trascorrere almeno cinque anni per il ritorno dello Scalogno sullo stesso appezzamento. È inoltre vietato coltivarlo in successione a solanacee, a barbabietole e a cavoli. È ammessa la rotazione con frumento, orzo, radicchio, insalate e carote. L’impianto si deve effettuare nei mesi di novembre – dicembre, mettendo a dimora bulbilli della specie Allium Ascalonicum ecotipo romagnolo, mentre la raccolta è attuata a partire dal mese di giugno dell’anno successivo. La produzione unitaria massima per ettaro è di 8 tonnellate.

Inoltre si sono inserite modifiche riguardanti le fasi del processo produttivo: iscrizione in appositi elenchi gestiti dalla struttura di controllo, con le particelle catastali sulle quali avviene la produzione degli agricoltori e dei condizionatori, nonché attraverso la denuncia alla struttura di controllo dei quantitativi prodotti, è garantita la tracciabilità del prodotto. Tutte le persone, fisiche e giuridiche, iscritte nei relativi elenchi, sono assoggettate al monitoraggio da parte della struttura di controllo, secondo quanto disposto dal disciplinare di produzione e dal relativo piano di controllo.
Caratteristiche dello scalogno fresco ed essiccato per l’immissione al consumo dello “Scalogno di Romagna” : il prodotto fresco in mazzetti legati con rafia o altra fibra di origine vegetale con un peso compreso fra 100 g e 1 kg; il prodotto essiccato in mazzetti legati con rafia o altra fibra di origine vegetale, nella parte terminale con un peso compreso fra 100 g e 1 kg.

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