TRADIZIONE DEL RIUSO, CUCINA MULTIETNICA E CONTRASTO AGLI SPRECHI: AL VIA “L’INCLUSIONE È SERVITA”

(Agen Food) – Roma, 06 set. – di Po. Cla. – C’è un progetto promosso dalle Acli di Roma aps, in collaborazione con Us Acli Roma, Cucimondo, Amici per il Consultorio Familiare e sostenuto dalla Regione Lazio: “L’inclusione è servita”.  Un modo per rianimare il territorio della Capitale stremato dall’emergenza Covid-19 e creare nuove opportunità.

Circa il progetto dichiara Lidia Borzì, presidente delle Acli di Roma e provincia: “Abbiamo pensato a questa iniziativa per mettere insieme due aspetti centrali nel nostro impegno: da una parte l’inclusione sociale e dall’altra delle concrete opportunità lavorative. Tutto questo con al centro proprio il cibo e con un’attenzione particolare al recupero delle eccedenze, valorizzando la tradizione del riuso e il contrasto agli sprechi alimentari, uno degli ambiti identitari delle Acli di Roma, attraverso il progetto ‘Il cibo che serve’. Pensiamo che attraverso iniziative come questa sia possibile trovare la ricetta ideale per una società multietnica, capace di amalgamare mondi e culture solo apparentemente lontani”.

Sono in scadenza domani i tempi di iscrizione al percorso formativo che sarà articolato in 3 fasi: “Impariamo a cucinare”, un laboratorio del gusto per imparare l’arte della cucina; “Di che cucina sei?”, per approfondire la conoscenza della dieta mediterranea e della cucina multietnica con ricette e piatti tipici; “Il Cibo come comunicazione e relazione” per comunicare attraverso il cibo anche organizzando momenti conviviali. La formazione è affidata da professionisti chef, anche stellati, panettieri e pasticceri di eccellenza.

Inoltre il corso prevede anche il rilascio della certificazione Haccp e i partecipanti saranno supportati da un’attività di orientamento al ruolo e di counseling: imparare a elaborare il proprio CV, come sostenere un colloquio di selezione in modo efficace, come avviare un’impresa.

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