Acetaia Mussini a Taste Firenze

(Agen Food) – Firenze, 02 feb. – di Ni. Cur. – Acetaia Mussini partecipa al prossimo Taste Firenze dal 4 al 6 febbraio e presenta le sue ultime novità (Stand P56 piano terra).

Come spesso accade sul territorio modenese, anche Casa Mussini ha una storia che affonda le sue radici nel passato. L’amore per il balsamico, un gusto legato alla tradizione tutta locale fatta di uve e mosto cotto, è stato infatti tramandato, di generazione in generazione, dai nostri nonni e dai nostri padri all’intera famiglia.

In tutto questo tempo, Casa Mussini è stata in grado di sviluppare conoscenza, tecnica e capacità, ma anche passione, amore e lungimiranza. La stessa che, oggi, ci consente di essere un’azienda tradizionale ma proiettata al futuro, capace, cioè, di seguire le orme del passato applicando tuttavia le più moderne tecniche e i più contemporanei strumenti, oltre che profonda conoscenza dei food & beverage trend del momento per un prodotto in continua evoluzione.

I prodotti

L’aceto balsamico è uno dei prodotti simbolo della gastronomia italiana. Unico per gusto e consistenza, può essere abbinato a infinite varietà di piatti, dalle insalate al dessert.

L’Aceto Balsamico per Mussini è stupore continuo, è il modo creativo per esprimere tutta la nostra gratitudine al territorio, agli insegnamenti, alle tradizioni. Ogni volta che si creano nuovi sapori Mussini sa sempre bilanciare nuove note e nuove tonalità di gusto ma l’ingrediente finale che rende tutti i prodotti Mussini così speciali è quella goccia di meraviglia e amore per il nuovo che inevitabilmente contraddistingue la vita.

La cantina Mussini è un universo parallelo, una dimensione creativa che dà grandi soddisfazioni. Facendo questo lavoro ho la sensazione di essere stato utile a qualcuno, di aver lasciato alle persone una sensazione mai provata.

C’è una curiosa tradizione nel modenese: per tenere bene chiuse le botti, sopra la pezzuola che protegge l’apertura viene messa una pietra presa dal fiume Panaro. Da quelle parti si dice che sia indispensabile. Senza questa pietra il gusto non sarebbe lo stesso.

CONDIMENTO
BALSAM BIANCO

Un aceto balsamico raffinato dal colore brillante e una densità vellutata.

ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA DOP EXTRAVECCHIO 25 ANNI

Simbolo di una tradizione e di un’arte antica, il risultato di una lavorazione unica tramite sapienti travasi e i preziosi sottotetti modenesi.

ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP – 5 MEDAGLIE D’ORO

Un aceto balsamico equilibrato, aromatico e con una buona struttura. Ottenuto secondo il metodo che della nostra tradizione famigliare.

www.mussini.it