Cru Caviar Brunch: Dal 25/11 al 1/12 all’Excelsior Hotel Gallia

(Agen Food) – Milano, 07 ott. – Cru Caviar, realtà artigianale italiana da oltre 50 anni e oggi prima produttrice italiana di caviale beluga, presenta il Cru Caviar Brunch, un nuovo format per degustare il caviale. Ad ospitare l’evento, dal 25 novembre al 1 dicembre 2024, è la suggestiva terrazza dell’Excelsior Hotel Gallia, a Luxury Collection Hotel, Milan, icona dell’ospitalità milanese che sorge nel cuore pulsante della città.

L’evento è un’opportunità per scoprire e conoscere il mondo del caviale sulla terrazza dell’hotel, con una vista che spazia dalla maestosità primo Novecentesca della facciata della Stazione Centrale fino ai luminosi grattacieli del quartiere di Porta Nuova. Qui gli ospiti possono vivere un’esperienza culinaria che celebra l’eccellenza del gusto, rappresentata da uno uno dei prodotti di assoluto pregio: il caviale, realizzato secondo il saper fare artigiano italiano.

I prodotti di Cru Caviar si rivelano delle vere e proprie perle da scoprire nella proposta del brunch. Il menù, curato dai fratelli Antonio e Vincenzo Lebano, Executive Chef del rooftop restaurant dell’Excelsior Hotel Gallia, a Luxury Collection Hotel, Milan, con la consulenza dei tristellati fratelli Cerea, offre infatti una selezione di piatti gourmet studiati per esaltare le qualità uniche del caviale.

Fra questi, la bottarga di caviale, prodotta a mano con procedimento artigianale, dona un tocco sapido ad una montanara con burrata e limoni, mentre il sapore estremamente delicato dello storione Beluga affumicato completa la bruschetta di crema di pomodori confit e asparagi di mare. Le acciughe del Cantabrico CRU, lavorate artigianalmente a Santoña, in Cantabria, esaltano i sapori di pane e burro allo zafferano, mentre il caviale croccante, 100% caviale disidratato, viene sposato sapientemente con una spuma di patate e cerfoglio. Infine, gli chef hanno pensato di deliziare i palati con una “sorpresa live”, gli Spaghetti miseria e nobiltà con Caviale Asetra.

Il Cru Caviar Brunch è aperto al pubblico dal 25 novembre al 1 dicembre 2024, al prezzo di 75€ a persona, occasione perfetta per entrare nel mood delle festività natalizie. Per partecipare è richiesta la prenotazione all’email terrazza.gallia@luxurycollection.com

Il Natale si celebra con il Panettone con Cioccolato fondente e Caviale croccante In occasione del Natale, Cru Caviar si unisce alla prestigiosa Pasticceria Antoniazzi di Bagnolo San Vito, in provincia di Mantova, per reinterpretare uno dei dolci più iconici della tradizione natalizia: il Panettone.

Il risultato? Un’esperienza unica, dove il caviale croccante si fonde con le gocce di cioccolato fondente, creando un perfetto equilibrio tra sapidità e dolcezza e una consistenza inedita che rende questo panettone un’esplosione di gusto senza pari. Un must-have per le festività 2024.

Il Panettone viene lavorato con cura artigianale e viene ottenuto mediante l’utilizzo di lievito madre. Grazie ad una lenta lievitazione della durata di oltre 20 ore, l’impasto acquisisce tutti i sentori, il giusto grado di acidità, oltre che le sfumature e gli aromi più delicati del lievito madre.
La collaborazione tra Cru Caviar e Pasticceria Antoniazzi ha l’obiettivo di unire il savoir faire artigianale che contraddistingue i due marchi, esaltando con un tocco innovativo l’eccellenza degli ingredienti impiegati .

E’ possibile acquistare il Panettone con Cioccolato fondente e Caviale croccante a partire da fine Ottobre al prezzo di 49.50€ presso la Pasticceria Antoniazzi di Mantova, sul sito di Cru Caviar e presso il negozio aziendale di Goito.