Un viaggio in Giappone con la degustazione di Sciccherie

(Agen Food) – Roma, 29 mag. – Il 28 maggio, dalle ore 19, presso Schiccerie Ostinata Passione Emporio, si è tenuta una straordinaria degustazione, “Giappone pret a porter”, un viaggio nella cultura orientale, accostata ai sapori del nostro territorio.

Il locale, che si è affermato come gastronomia, dispensa, enoteca e punto di riferimento per produttori, vignaioli e artigiani, ha dato il via alla stagione estiva con l’evento che ha visto protagonista Luca Rendina, ambasciatore del sake, bevanda protagonista della serata, ma anche esperto di vini e appassionato di alcolici giapponesi, che svolge da anni il ruolo di ambasciatore di questi prodotti unici.

L’evento di ieri sera è stato l’occasione per inaugurare una vincente collaborazione: quella fra Sciccherie e i “Pettirossi da combattimento” Alessandra e Christian Bazzucchi, conosciuti per la loro cucina sincera e diretta, ricca di sapore e tradizione. 

Attraverso il Laboratorio Pasolini propongono una cucina che racconta storie, emozioni e ricordi attraverso piatti semplici e autentici.

Come Luca Rendina ha spiegato ai commensali, “la «nippomania» sta prendendo sempre più piede nel nostro Paese. Questo ha portato una gran curiosità nei confronti del sake e, in generale, della cultura orientale, che spinge a provare anche accostamenti particolari con la cucina italiana”.

Durante la serata, quindi, si sono susseguite intriganti proposte per celebrare l’unione fra cultureapparentemente distanti, ma che hanno sorpreso per l’esplosione di sapori e di sfumature.

Il menù della serata ha previsto:

• Emishiki White
  Nihonshu
  Risotto latte di mandorla e bottarga 
• Soto Junmai
  Nihonshu
  Vellutata di daikon e asparagi 
• Yuzu liquore
  Caponata 
• Umeshu
  liquore
  parmigiano 36 
• Natsu no Akakage
  Shochu
  Uovo marinato allo shoyu con crema di carote arrosto 
• Kuro Koji
  Shochu
  Mousse di ricotta edamame ed erbe aromatiche 
• Sangosho Black
  Awamori
  Maiale fono al miso di ceci
• Ryù
  Distillato orzo
  Cioccolato sale e olio

Schiccerie è nato nel 2019 dall’esperienza e dalla visione creativa di un gruppo di sognatori offrendo una selezione accurata di prodotti artigianali e vini d’eccellenza. Si propone di selezionare prodotti che rispettano l’uomo, la natura e le stagioni, scegliendo con cura sapori autentici e naturali e valorizzando realtà e storie del nostro territorio.