Viaggio globale di Yamanashi Meijo’s Shichiken e Alain Ducasse

(Agen Food) – Napoli, 26 ott. – Fondata nel 1750, la Yamanashi Meijo’s Shichiken collabora con lo Chef Maestro Alain Ducasse per ospitare cene esclusive, una sola notte, che abbinano il sake giapponese a una cucina squisita in sette città in cui si trovano i ristoranti di Alain Ducasse. A partire da Tokyo il 22 ottobre 2024, il tour toccherà Thailandia, Italia, Monaco, Francia, Regno Unito e Stati Uniti.

Martedì 29 ottobre 2024 l’iniziativa si terrà presso Il Ristorante Alain Ducasse, situato al nono piano del ROMEO Napoli, caratterizzato da una vista straordinaria sul blu del Mediterraneo, sul Vesuvio e sull’Isola di Capri.

L’esclusivo menu propone piatti come Prosciutto di ventresca di tonno, Zucca lunga Napoletana arrosto, foglie di cappero e semi di zucca, Tartelletta, ravanelli, pesto di erbe selvatiche e cuore di tonno, Lenticchie di Valle agricola, riccio di mare e caviale di limone, Barbabietola affumicata, yogurt e caviale Kristal, Ziti spezzati, lardo di maiale nero Casertano, seppia al naturale e tartufo bianco di Alba, Triglia di scoglio, pomodoro del Piennolo confit, olive e Porcini, Ricotta affinata e olio Cedric Casanova al limone Verdello. Infine, Sorbetto al corbezzolo, rosmarino e pepe nero e Kaki arrosto, riso tritato, granité.

I piatti saranno accompagnati da Cocktail Hanami con Vodka Grey Goose, Sakura vermouth e Sparkling Saké Yama no Kasumi, Saké junmai – Furinbizan, Saké junmai Daiginjo – Kinunoaji, Alain Ducasse Sparkling Sake e Cocktail Wabi-Sabi.

L’Executive Chef Alessandro Lucassino, con una lunga collaborazione con lo Chef Ducasse, assicura che ogni piatto rifletta i ricchi sapori della regione napoletana. Il menu combina la tradizione italiana con l’expertise culinaria francese. L’esperienza gastronomica è completata da una cantina con oltre 16.000 bottiglie provenienti da 1.500 prestigiosi marchi internazionali.

Negli anni, Shichiken e Alain Ducasse hanno instaurato un reciproco rispetto e una collaborazione basata sulla fiducia, creando nuovi valori che fondono l’eccellenza giapponese e francese. Nel 2021 hanno sviluppato il “Sake Frizzante Alain Ducasse”, un aperitivo perfetto, seguito nel 2023 dagli “Alain Ducasse Sustainable Sprits”, volti a contribuire a una società sostenibile e utilizzabili come digestivo o base per i cocktail. Con la loro terza collaborazione, intraprendono un tour mondiale, offrendo un’esperienza senza pari di abbinamento esclusivo tra sake giapponese e la cucina francese in vari ristoranti Ducasse a livello globale. Queste le date del tour: 22 ottobre: Giappone, Tokyo, Beige Alain Ducasse Tokyo; 26 ottobre: Thailandia, Bangkok, Blue by Alain Ducasse; 29 ottobre: Italia, Napoli, Il Ristorante Alain Ducasse; 31 ottobre: Monaco, Monte Carlo, Louis XV – Alain Ducasse Hôtel de Paris; 2 novembre: Francia, Parigi, Les Ombres – Quai Branly; 5 novembre: Regno Unito, Londra, Alain Ducasse at The Dorchester; 8 novembre: USA, New York, Benoit New York.