Simone Delucchi trionfa a Artisans of Taste 2025, la sfida dei mixologist di Diplomatico Rum

(Agen Food) – Roma, 04 mar. – Artisans Of Taste, la competition con finalità formative ideata da Diplomático Rum e dedicata ai professionisti della mixology, è giunta ufficialmente al termine. Dopo la selezione dalle oltre cento  candidature ricevute, gli otto bartender selezionati– Cecilia Antonini di Argot Speakeasy (RM); Damiano Cappellini di Caffè Concerto Paszkowski (FI); Giangiacomo Bistolfi di Rita’s Tiki Room (MI); Davide Giordano di Ruggine (BO); Elisa Favaron di CuCù (VI); Simone Delucchi di Il Ratti Cocktail bar (GE); Valerio Testasecca di Drink Kong Rome (RM); Vasile Vidrasco di Via Veneto (RC) -si sono sfidati nel corso della finale nazionale, lunedì 2 marzo presso Sali Milano, dove hanno presentato il proprio cocktail davanti a una giuria di esperti del settore – Alessandro Mengoni Bar Manager Il Locale, Florence (N.22 World 50 Best Bars); Eugenio Boccardo esperto di cioccolato; Chiara Degli Innocenti, giornalista di Coqtail Milano. Il vincitore, Simone Delucchi di Il Ratti Cocktail bar, si è così aggiudicato un viaggio di sei giorni in Brasile insieme al team Diplomático Global e ai vincitori degli altri Paesi, per un percorso tra scoperta, cultura e condivisione.

La ricetta vincitrice è stata quella di Diplo Daisy, una reinterpretazione del Mulata Daiquiri con Diplomático Planas, crème de cioccolato costruita su base Diplomático Mantuano e miele fermentato al lime e cacao. Morbido, speziato e avvolgente, è pensato come un “abbraccio liquido” di fine giornata. Il cocktail prevede anche una finalità benefica: un sovrapprezzo rispetto agli altri signature de Il Ratti Cockatil Bar, devoluto a enti locali come Music for Peace.

Per arrivare a questo momento, bartender di tutta Italia hanno potuto candidarsi tramite il sito ufficiale a partire da novembre 2025, presentando una ricetta originale che valorizzasse al massimo le caratteristiche di Diplomático Rum. Le creazioni si sarebbero dovute ispirare ai tre pilastri cardine della competizione — artigianalità, comunità e sostenibilità — dimostrando un approccio creativo e consapevole al mondo della miscelazione. La novità dell’edizione di quest’anno è stato la valorizzazione del cioccolato come ingrediente protagonista: un omaggio alla complessità aromatica di Diplomático e alla sua affinità naturale con le note del cacao. Ogni partecipante è stato infatti invitato a esplorare nuove tecniche e abbinamenti, interpretando il tema in modo personale e innovativo, con particolare attenzione all’origine e alla qualità delle materie prime. Artisans Of Taste si è chiuso come è iniziato: mettendo al centro artigiani, idee e persone. La finale ha raccontato ciò che rende possibile l’eccellenza — processo, precisione e cura — trasformando questo racconto tangibile in sala.I tre valori del progetto prendono così forma concreta: il craftsmanship con una lavorazione artigiana dal vivo del Cappellificio Barbisio; la creativity con lo sguardo “fuori bar” di Eugenio Boccardo della storica cioccolateria genovese Viganotti, in linea con il tema del cioccolato; e la community & sustainability nei cocktail dei competitor, che diventano espressione di relazioni, filiere e territori racchiusi in ogni drink.

A precedere l’apertura delle iscrizioni, Artisans of Taste ha intrapreso un viaggio formativo attraverso l’Italia con giornate educational riservate a 45 bartender selezionati su invito.
La prima tappa, a Milano, ha dato ufficialmente il via al programma con un’intensa giornata di laboratori e masterclass: tra gli appuntamenti, un workshop dedicato al cioccolato con la storica cioccolateria di Genova Viganotti e una masterclass firmata dal celebre Salmon Guru Madrid (World’s 50 Best Bars), guidata da Monica Noni, Brand Ambassador Italia di Diplomático Rum. Il secondo appuntamento, a Roma, ha approfondito i temi della sostenibilità e della ricerca sul territorio grazie all’intervento dell’etnobotanica Valeria Margherita Mosca, che ha condotto un’attività di foraging, e alla presenza dei Panda & Sons (World’s 50 Best Bars). La giornata si è conclusa con momenti di networking presso l’iconico Banana Republic. Infine, l’ultimo incontro si è svolto nella  città di Bari e ha visto come ospiti: la cioccolateria Viganotti, il cappellificio Barbisio – che ha raccontato una storia di artigianalità Italiana lunga oltre un secolo – e il cocktail bar Jerry Thomas di Roma.

In attesa del prossimo anno, Artisans Of Taste con questa edizione conferma la propria vocazione: non solo una competizione, ma una piattaforma di crescita e confronto capace di creare connessioni autentiche tra professionisti, territori e culture. Un progetto che guarda al futuro della mixology italiana valorizzando talento, consapevolezza e visione internazionale, nel segno inconfondibile di Diplomático Rum.