Natale 2024: Mamm apre a Udine e lancia il panettone Bombetta

(Agen Food) – Udine, 12 nov. – Oltre alle versioni più tradizionali e inclusive, Mamm celebra questo Natale arricchendo la sua offerta di grandi lievitati di una versione salata, il Panettone Bombetta, un omaggio al Friuli-Venezia Puglia, la regione immaginaria alla quale s’ispira tutta l’offerta di Mamm dalla colazione all’aperitivo. Simbolo della Puglia, street food d’eccellenza, companatico d’eccezione per i panini dell’estate, la Bombetta ora diventa protagonista anche del panettone.

“L’idea di creare il panettone Bombetta nasce dalla voglia di sperimentare e combinare il meglio delle nostre tradizioni regionali. La Bombetta pugliese, con il suo ripieno di capocollo e caciocavallo, si presta perfettamente a una rivisitazione in chiave salata del panettone. Nella ricetta abbiamo voluto mantenere i sapori autentici del Sud intatti, integrandoli in un impasto morbido e soffice. Il risultato è un lievitato che incarna perfettamente la nostra filosofia di cucina creativa e innovativa, ma pur sempre legata ai territori.” commenta Roberto Notarnicola, fondatore di Mamm.

Tutti i panettoni dolci e salati, insieme alle cartellate, altro dolce natalizio pugliese, saranno in degustazione nel nuovo punto vendita che aprirà a Udine a fine novembre, a testimoniare la continua crescita dell’azienda e il desiderio di portare i propri prodotti artigianali a un pubblico sempre più ampio.

La nuova collezione di panettoni Mamm è viaggio multisensoriale, un invito alla degustazione di uno dei prodotti più iconici della tradizione attraverso i cinque sensi. La bontà del panettone, infatti, è data da tanti aspetti quali sofficità, profumo, alveolatura, gusto: da qui l’idea di realizzare una scatola “sinestetica” con i volti e le mani dei giovani membri del team, per esprimere l’importanza dei sensi nella produzione artigianale e delle persone per rendere speciale ogni creazione. 

Roberto Notarnicola, commenta così questa scelta: “Il tema della sinestesia ci è venuto naturale, perché il nostro panettone è molto più di un dolce: è un’esperienza che abbraccia tutti i sensi. Le mani ne percepiscono la morbidezza, gli occhi ne apprezzano i dettagli, il profumo invita a gustarlo e il sapore esplode al primo morso. Sulla scatola del panettone di quest’anno ci siamo noi, con i nostri volti, le nostre mani e il nostro cuore. Volevamo raccontare ai nostri clienti chi sta dietro ogni creazione, per far sentire ancora più forte il legame che ci unisce.”

Anche quest’anno Mamm rinnova il suo impegno nel sociale, devolvendo parte del ricavato delle vendite dei panettoni ad Emergency, per fornire un sostegno concreto a chi è in prima linea per aiutare chi soffre, in un momento storico particolarmente complesso.

Quest’anno Mamm propone il suo panettone in cinque varianti: il Classico senza tempo, l’intenso e goloso Quattro Cioccolati, il Panettone inclusivo Pane e Olio, il Panettone Zero senza canditi e uvetta e la novità salata ispirata a uno dei piatti più noti della Puglia, per chi desidera esplorare nuovi sapori durante le festività.

• Il Classico, con i canditi Jam Session e Panificio Moderno, il burro bretone di Maison Le Galle e il miele LaviBee degli amici vignaioli di Villa Job – 800 g, 36 euro;
• Il Quattro Cioccolati, con gianduia, cioccolato bianco, fondente e al latte, nell’impasto crema di nocciola e cacao – 800 g, 38 euro;
• Panettone Pane e Olio (senza latticini) con albicocca morbida e nell’impasto crema di nocciola e cacao – 800 g, 38 euro;
• Panettone ZERO (zero canditi e uvetta), gusto Mamm – 800 gr, 28 euro;
• Il Panettone Salato Bombetta, con Ossocollo Friulano, Caciocavallo Pugliese, Parmigiano Reggiano, Pepe – 800 g, 40 euro.

I panettoni si possono trovare presso i tre negozi situati nella città di Udine:

• Mamm Ciclofocacceria, in Lago del Teatro, 2;
• Mamm Pane, in Via Bersaglio, 1;
• Nuova Apertura, in Via Asquini, 1.

La vendita online non sarà disponibile al fine di generare valore alla rete di relazioni Mamm e promuovere l’artigianalità che lavora in ciascun territorio, oltre alla sostenibilità.

Per sabato 16 novembre e sabato 30 novembre, in programma due brunch a tema panettone da Mamm Pane Vino e Cucina, in Via Bersaglio, 1 a Udine con la possibilità di assaggiare i lievitati di questo Natale, dal dolce al salato.