Stéphane Leroux porta due esclusive Masterclass sul cioccolato

(Agen Food) – Parma, 23 giu. – Il pastry chef Stéphane Leroux, riferimento mondiale nel mondo della pasticceria, ambassador del brand Belcolade di Puratos, sarà protagonista di due appuntamenti imperdibili per i professionisti della pasticceria: il 25 giugno a Mazzè (TO) presso Puratos Rossetto e il 27 giugno a Pianiga (VE) presso Silikomart.

Stéphane Leroux, considerato tra i massimi esperti internazionali nel settore del cioccolato, vanta una lunghissima carriera costellata di successi tanto che è stato insignito del prestigiosissimo titolo di Meilleur Ouvrier de France (MOF), assegnato dalla Repubblica di Francia solo ai migliori artigiani francesi. Un riconoscimento che, per i Maestri pasticceri, corrisponde a una sorta di medaglia d’oro alle Olimpiadi. Per raggiungere questo risultato Leroux ha intrapreso un percorso lungo e importante. Appena quindicenne ha iniziato come apprendista di Monsieur Richet a Chantilly. Dopo anni di gavetta durante i quali ha viaggiato in tutta Europa ha conosciuto i più grandi pasticceri del mondo, grazie ai quali ha sviluppato ulteriormente le sue competenze. Leroux ha vinto numerosi premi internazionali, tra cui il trofeo Pascal Caffet nel 2001 e due importanti competizioni negli Stati Uniti. Nel 2004 conquista l’ambito titolo di MOF. Dal 2002 è ambasciatore del marchio Belcolade, il cioccolato premium di Puratos.

Nel corso delle due tappe italiane che si terranno mercoledì 25 e venerdì 27 giugno, Stéphane Leroux condividerà le sue conoscenze uniche nella creazione di opere d’arte in cioccolato. Durante le due masterclass, dal titolo “Stéphane Leroux: l’eccellenza del cioccolato nella pasticceria moderna”, i partecipanti potranno assistere alla creazione di Entremêt e altre specialità, scoprendo i segreti della progettazione, dell’equilibrio dei sapori e delle tecniche decorative con il cioccolato Belcolade. La dimostrazione del 25 giugno avrà luogo presso l’Innovation center presente nella sede di Puratos Rossetto a Mazzè. Si tratta di un laboratorio dedicato alla formazione e all’aggiornamento in cui gli esperti di Puratos affiancano i clienti presentando le ultime novità e soluzioni all’avanguardia.

La masterclass del 27 giugno, invece, si terrà a Pianiga, in via Tagliamento 78, nella sede di Silikomart, una delle più importanti aziende del territorio, leader nel settore degli stampi in silicone per pasticceria e cucina.

“Per noi iniziative come questa sono fondamentali – commenta Valentina Bianchi, Marketing Manager di Puratos Italia – Tutti gli anni offriamo ai nostri clienti un ricco programma di eventi dedicati al mondo della pasticceria. Personaggi di spicco come Stéphane Leroux e altri importanti Ambassador nazionali sono una inestimabile fonte di ispirazione per le tecniche e le nuove ricette che propongono e per la loro decennale esperienza nel settore della pasticceria anche oltre i confini nazionali. La nostra volontà è affiancare i nostri clienti nella loro crescita professionale aiutandoli ad essere imprese di successo a tutto tondo”.