Natale 2025: il nuovo panettone Viola di Grué

(Agen Food) – Roma, 07 ott. – Il Natale da Grué è sempre un momento speciale. Un’occasione per Marta Boccanera e Felice Venanzi, cofondatori della pasticceria, per proporre dolci che riflettono la creatività e l’artigianalità che si rinnova ogni anno nel laboratorio di vale Regina Margherita, nel quartiere Coppedè, a Roma. Anche per il 2025, i due pasticcieri propongono una collezione di lievitati e dolci creazioni che coniugano sapere artigianale, materie prime pregiate e ricerca contemporanea. 

Il Panettone Viola, eleganza e benessere

Il simbolo del Natale 2025 di Grué è il Panettone Viola, lievitato raffinato che nasce dall’incontro tra la farina integrale Uniqua Viola Dallagiovanna e gli ingredienti accuratamente scelti da Felice Venanzi, il “responsabile” degli impasti in casa Grué. La farina Uniqua Viola, già apprezzata nella Colomba Viola Regale di Grué, è ottenuta da grano tenero con germe di grano, ricca di fibre e antiossidanti, e caratterizzata da un indice glicemico più basso rispetto alle farine raffinate. Felice Venanzi l’ha valorizzata nel triplo impasto del panettone arricchiti con fragoline semicandite, limoni canditi e cubetti di pistacchio. A finire il panettone, una copertura di cioccolato viola ottenuta con burro di cacao e coloranti naturali, completata da  granella di pistacchio per un lievitato morbido, elegante e dal profilo aromatico unico.

I grandi classici del Natale Grué

Accanto al Panettore Viola non mancano i lievitati più amati del Natale Grué, ormai diventati nuovi “classici”. Dal Gianduioso, con cioccolato fondente monorigine e nocciole Piemonte IGP, al Caramela, con melannurca campana semicandita e caramello salato, fino al Sacher con impasto dark con albicocca Pellecchiella del Vesuvio e cioccolato fondente. A questi si aggiungono il Choco Pear, con pere William candite e gocce di cioccolato, fino al più tecnico Espresso, con caffè e cubetti di cioccolato al latte e fondente, e al Panettone Classico, disponibile nelle versioni Milano e mandorlata.

Il calore del “Sole d’Inverno” e il ritorno del pangiallo

Dopo il debutto dello scorso Natale, torna il Sole d’Inverno, reinterpretazione moderna del Pangiallo romano con impasto al cioccolato fondente e caffè, miele di acacia, cannella, nocciole, mandorle, noci e canditi. Un dolce che, sia nella versione “moderna” sia in quella tradizionale, celebra la convivialità. Un dolce da portare in tavola o regalare come simbolo di festa e condivisione.

Casette di frolla, soggetti natalizi e torroni

Il Natale di Grué si riconosce anche nella cura dei dettagli e nella varietà di proposte artigianali. Tornano le casette di frolla decorate a mano, i soggetti in cioccolato con frutta secca bassinata, i muffin natalizi, e tante altre dolcezze pensate come segnaposto o piccoli regali per tutti.

Della collezione 2025 fanno parte anche i torroni artigianali, in tre varianti: classico, mandorlato e gianduia, preparati con ingredienti selezionati e una particolare attenzione alla consistenza e alla persistenza aromatica.