Di Marco all’Italian Show London: la pinsa romana incontra l’alta cucina di Martina Caruso

(Agen Food) – Londra, 21 set. – Di Marco Società Benefit porta a Londra la Pinsa Romana, il prodotto nato nel 2001 dall’intuizione e dalla ricerca di Corrado Di Marco e oggi diventato simbolo della cucina italiana contemporanea. Profondamente legata alle proprie origini e ufficialmente inserita nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) del Lazio, la Pinsa Romana si distingue per la sua versatilità, e capacità di adattarsi a interpretazioni gastronomiche, culture e occasioni di consumo differenti.

Sempre più conosciuta e apprezzata anche sui mercati internazionali, la Pinsa Di Marco sarà protagonista, il 29 settembre 2026, di The Italian Show London, l’appuntamento dedicato alle eccellenze del Made in Italy in programma alla Royal Horticultural Halls di Londra.  Ideato e promosso da I Love Italian Food, The Italian Show è il format internazionale dedicato alla valorizzazione delle filiere agroalimentari italiane all’estero. Degustazioni, masterclass, cooking show, incontri e momenti di confronto trasformano la giornata in un’occasione per raccontare la qualità e la cultura gastronomica italiana e creare nuove connessioni tra produttori, chef, ristoratori, buyer e operatori del settore. Ed è proprio il dialogo tra prodotto, territorio e alta cucina a essere al centro della partecipazione di Di Marco, che per l’occasione collaborerà con Martina Caruso, chef stellata del ristorante Signum di Salina.

Una collaborazione che parte da una domanda: può la Pinsa trovare spazio anche nel menu di un ristorante stellato? La risposta prende forma attraverso una masterclass in cui Martina Caruso porterà il suo profondo legame con l’Italia mediterranea sulla Pinsa Romana, esplorandone la versatilità attraverso ingredienti e suggestioni che appartengono alla sua cucina. La Pinsa diventa così una base sulla quale costruire nuove interpretazioni capace di accogliere l’identità di un territorio e, allo stesso tempo, il linguaggio dell’alta ristorazione contemporanea.

Tre le creazioni pensate dalla Chef per raccontare questo incontro. Eoliana, è un omaggio diretto alle sue radici: salsa di pomodoro, melanzane, mandorle, ricotta infornata, acciughe sott’olio e capperi compongono una ricetta mediterranea che mette in dialogo Roma e le Isole Eolie, unendo i sapori della Sicilia alla croccantezza e alla leggerezza della Pinsa. Con la Tartufo, invece, emerge uno dei tratti distintivi della cucina di Martina Caruso: il dialogo tra terra e mare. Brodo di pollo, gamberi, tartufo nero e limone sotto sale danno vita a una proposta più intensa e contemporanea, in cui ingredienti apparentemente lontani trovano equilibrio sulla Pinsa. Chiude il percorso la Vegetale, una proposta fresca e mediterranea a base di hummus, foglie di cappero e pomodorini confit. Pochi ingredienti selezionati per mostrare come anche una composizione essenziale possa avere un’identità precisa e trasformare la Pinsa in uno spazio aperto alla creatività.

La partecipazione a The Italian Show London rappresenta così per Di Marco Società Benefit una nuova occasione per raccontare all’estero non soltanto un prodotto, ma una cultura del fare italiano che unisce tradizione, ricerca e innovazione. Dalla sua invenzione ad opera di Corrado Di Marco fino alle interpretazioni dell’alta cucina contemporanea, la Pinsa Romana continua a evolversi senza perdere il legame con le proprie origini, dimostrando come la sua versatilità possa diventare uno strumento per creare nuovi linguaggi gastronomici e raccontare il Made in Italy nel mondo.