“Ricette vegane e vegetariane anche per onnivori”, il nuovo libro di Iader Fabbri

(Agen Food) – Faenza (RA), 21 gen. – Biologo nutrizionista, divulgatore, con all’attivo numerosi master nell’ambito della nutrizione e della salute e un carnet di clienti e testimonial che comprende anche volti noti dello spettacolo e sportivi delle massime serie, il romagnolo Iader Fabbri pubblica con Mondadori Electa il suo nuovo libro “Ricette vegane e vegetariane anche per onnivori”.

Attraverso una cinquantina di ricette insegna come nutrirsi in modo sano con strumenti applicabili alla vita di tutti giorni. Attraverso la divulgazione scientifica, ha come obiettivo quello di diffondere una cultura alimentare ad ampio raggio applicabile anche da chi abbia poca dimestichezza in cucina.

Bando ai calcoli delle calorie e alle diete di privazioni, per Fabbri la parola sacrificio deve essere sostituita dal termine consapevolezza. “Come, cosa e quando mangi è più importante di quanto mangi”, è la filosofia di Iader Fabbri, come spiegava già nel suo primo libro “L’indice di equilibrio”, un metodo pragmatico per sviluppare una coscienza alimentare e mangiare in modo bilanciato, senza impazzire con calcoli o calorie.

Un metodo sviluppato poi nel suo secondo libro “Ricette in equilibrio” dove condivide le strategie per gestire i pasti su base quotidiana, con consigli pratici e ricette gustose e semplici.

Ora in questo terzo volume approfondisce attraverso infografiche, menù e suggerimenti pratici per ogni situazione. “Ho scritto questo libro ponendomi due obiettivi fondamentali: il primo è trasmettere a vegetariani e vegani l’importanza di una buona rotazione proteica, e il secondo è far capire agli onnivori che esistono fonti proteiche alternative a quelle che sono soliti assumere e che possono essere integrate nell’alimentazione perché sono già presenti nella nostra cultura culinaria” afferma Iader Fabbri.

Melanzane alla parmigiana, lasagne di verza, avocado toast, muffin alle mandorle, la romagnola “tardura”, più una ventina di piatti della tradizione regionale italiana ricalibrati e raccontati nel dettaglio con la tabella dei valori nutrizionali, sono alcune delle preparazioni suggerite , in grado di mettere d’accordo il gusto, le esigenze di scelte alimentari e l’equilibrio nutrizionale.

#vegan #vegetariano #iaderfabbri