Burro Superiore Fratelli Brazzale è il frutto della tradizione e dell’esperienza

(Agen Food) – Zanè (VI), 14 mar. – Il Burro Superiore Fratelli Brazzale è il frutto della tradizione e dell’esperienza del più antico burrificio d’Italia, nato sull’altopiano di Asiago. Un prodotto che nasce per essere la massima espressione del burro, senza compromessi.

La vera rivoluzione operata dai fratelli Brazzale è stata quella di pensare al burro come a un grande formaggio tipico, dunque, fin dall’inizio, selezionare il latte ideale per la sua destinazione finale: diventare un burro inimitabile.

Ogni aspetto è studiato con cura meticolosa: dalla scelta del latte al suo trasporto, dalla centrifugazione alla maturazione della crema, dalla burrificazione al suo confezionamento per il consumo.

La qualità del Burro Superiore Fratelli Brazzale nasce dalla bontà ineguagliabile del latte e dalla sua freschissima panna. Ed è proprio la cura del prodotto a partire dalla scelta del latte il segreto della sua unicità. Grazie alla caratteristica lavorazione, che prevede la centrifugazione del latte immediatamente dopo la mungitura, per esaltarne le caratteristiche organolettiche e portare nel burro tutte le sue migliori qualità, questo prodotto è fra i pochi al mondo a vantare l’84% di materia grassa.

La panna, freschissima, dopo la centrifugazione viene affidata a una maturazione di circa 12 ore e subito zangolata, per diventare burro entro il giorno successivo alla mungitura del latte.

Un metodo di lavorazione semi-artigianale davvero unico, che consente di ottenere un prodotto sopraffino, con una rotondità di gusto e aromi ineguagliabili, una spalmabilità sorprendente e una texture ideale da lavorare.

Brazzale realizza anche delle versioni aromatizzate del suo burro: al sale dolce integrale di Cervia, al sale affumicato di Cipro, al finocchietto, all’erba cipollina e al rosmarino. Prodotti gourmet, realizzati esclusivamente con mantecatura a freddo e ingredienti selezionati, per burri straordinari, da utilizzare a crudo o in raffinate ricette.

Fratelli Brazzale è a Sigep 2022, fino al 16 Marzo, Padiglione B5-Stand 22

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