Cene d’Autore: giovedì 7 aprile l’alta cucina veneta di Daniel Canzian incontra le etichette di Montelvini

(Agen Food) – Milano, 06 apr. – Eleganza, tradizione e rispetto per i ritmi delle stagioni. Seguendo questa filosofia lo Chef Daniel Canzian ha studiato il menù della prossima Cena d’Autore, il format di successo che vede la collaborazione tra lo Chef e partner di rilievo. La stagionalità dei prodotti permette di salvaguardare le eccellenze del territorio italiano con una cucina sostenibile; il rispetto per la tradizione e il legame con il territorio sono da sempre capisaldi del manifesto di Daniel Canzian, valori che lo Chef condivide con Montelvini, l’ambasciatore delle bollicine di Asolo che da più di un secolo unisce esperienza e dedizione per produrre vino di qualità.

Il menù, composto da quattro portate accuratamente selezionate dallo Chef, verrà proposto in accompagnamento a due etichette del Brand. Si inizia con gli Asparagi in aperta campagna, rucola e fragole, un antipasto che restituirà al palato la freschezza tipica della primavera. A seguire, sarà possibile assaporare le Mezzelune di patata alle ortiche, prosecco e caviale per poi gustare il Caravaggesco d’anatra, un piatto dai sapori eleganti ed intensi. Per concludere verrà offerta la rivisitazione di Daniel Canzian del Croccante veneziano ai cereali, proposto con ricotta e fieno d’Alpago. Con il caffè una selezione di Piccola pasticceria.

In abbinamento all’offerta gastronomica verranno serviti FM333 Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut Millesimato 2020, vino dall’eleganza aromatica unica e dalla sapidità sorprendente, e Zuiter Montello DOCG Rosso, all’olfatto intenso e persistente, ideale per accompagnare piatti di raffinata cucina.

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