Frushi, Mocerino: è tendenza il sushi alla frutta secca

(Agen Food) – Roma, 10 giu. – di Pol. Cla. – “Frushi”, ovvero il sushi alla frutta con base di riso è la recente tendenza di mercato registrata dall’Azienda Mocerino Frutta Secca Srl per voce di Carmela Ragosta, responsabile controllo qualità dell’azienda campana Mocerino. 

Nell’ultimo decennio si è registrata una preferenza del 10% dei menu giapponesi in cui la frutta secca è protagonista con mirtilli essiccati, banane e mango disidratati. 

Frushi sono spuntini che ricordano l’aspetto del sushi: palline di granola con frutta secca tritata e polvere di cocco, ricoperte da una fetta di mango a richiamare il classico “sushimi”, oppure del semplice riso arrotolato a imitare il comune “uramaki”, con all’interno un pezzetto di fico secco. 

Anche nei piatti della cucina tradizionale c’è una tendenza al sapore orientale già con l’utilizzo di  arachidi tostate e snack a base di mais nell’aperitivo, arricchiti con piccoli assaggi di sushi con mandorle affettate e insalate di alghe insaporite da zenzero a fette disidratato.

Nel contesto estivo, il mercato della frutta secca ha incrementato la domanda del15% per il prodotto in granella per la produzione di gelati: granella di pistacchio, di mandorle e di nocciole. 

La gamma dei prodotti a marchio Mocerino è ampia: noci, nocciole, mandorle, prodotti per il benessere quotidiano, zenzero e frutta disidratata, e le bacche di goji e mirtilli.

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