Borgo Santo Pietro Saporium apre a Firenze

(Agen Food) – Firenze, 10 mar. – di Ni. Cur. – Seguendo la filosofia di Borgo Santo Pietro Saporium, fondata sui principi della biodiversità e dell’agricoltura rigenerativa, si aprono dal 14 marzo le porte a Saporium Firenze in Lungarno Cellini, accanto alla storica Porta San Niccolò.

La fiorente fattoria biologica di Borgo, gli orti culinari e di erbe aromatiche e il caseificio artigianale forniscono l’ispirazione sottostante e gli ingredienti più scelti che vengono raccolti a mano per accompagnare gli ospiti in un viaggio sensoriale, onorando la filosofia “dal campo alla tavola”.

Man mano che si espandono, i titolari rimangono connessi al loro passato e al senso di comunità che ha plasmato la loro storia. Il loro desiderio è condividere la migliore esperienza culinaria unita ad una cucina meravigliosamente inventiva che rispetti e metta in risalto il ritmo della natura e il gusto autentico della terra. Questa passione li ha portati nell’incredibile città di Firenze.

L’executive chef Ariel Hagen e il suo team – insieme al maestro giardiniere, al raccoglitore, al casaro, al fornaio, allo specialista della fermentazione, al macellaio, al direttore del ristorante e al sommelier – conducono l’ospite in un delizioso viaggio dove si gode l’arte della cucina terra-piatto di Borgo Santo Pietro, che celebra le emozioni suscitate dal gusto degli orti culinari e dei prodotti della tenuta.

Il concetto del menu, profondamente radicato nella tenuta e nei dintorni, è quello di condividere con gli ospiti la bellezza del gusto e la ricca complessità di ogni stagione. I menu degustazione accompagnano il commensale in un viaggio alla scoperta della casa e della sua storia intrisa di madre natura. Si tratta di prendere solo gli ingredienti migliori e più freschi ed eseguire un piatto meravigliosamente creativo con semplicità per incoraggiare una scelta di salute e benessere.

Una filosofia che fa leva sulla natura circostante e uno spirito di collaborazione sono tangibili in tutta la tenuta, dove un team di agricoltori, giardinieri culinari e chef di talento lavorano insieme per portare la coltivazione biologica sulla tavola di Borgo Santo Pietro Saporium.
www.borgosantopietro.com