Euthalia riapre le porte

(Agen Food) – San Giacomo di Roburent (CN), 18 apr. – Per la prima volta dalla sua apertura, nell’aprile 2022, il ristorante Euthalia è stato inserito nella celebre Guida Identità Golose. “È una soddisfazione immensa poter tornare a far parte di questa Guida” ha dichiarato lo chef Gian Michele Galliano. “Questa notizia è il miglior attestato di stima che potesse arrivarci in questo momento. Con il ritorno a San Giacomo di Roburent, uno degli obiettivi che ci eravamo prefissati era proprio quello di alzare l’asticella. Qui, il ristorante si trova in un contesto naturale e strutturale in cui è perfettamente incastonato. I piatti sono il riflesso dei prodotti locali, che noi coltiviamo, raccogliamo o selezioniamo”.

A questa notizia, si accompagna quella della riapertura del ristorante – e dello chalet – dopo una pausa durante la stagione invernale, con un nuovo menu primaverile che si concentra su materie prime di stagione, cotture fresche e leggere, ortaggi del territorio ed erbe spontanee.

Tra l’inverno e la primavera

L’orto è una continua fonte di approvvigionamento di erbe spontanee e di vegetali per Gian Michele Galliano ed è proprio con queste due categorie di materie prime che lo chef ha messo a punto il primo piatto Zuppa di erbette primaverili e cavolo nero.

La zuppa, tipico piatto caldo accoglie un ortaggio a foglia ancora presente in rara disponibilità, il cavolo nero, e abbraccia il sapore delle erbe di stagione tipiche della primavera: dalla borragine alle primule. Una ricetta a cavallo tra la stagione passata, l’inverno, e quella appena arrivata, la primavera.

Benessere a 360°

Da autunno 2022 lo Chalet Euthalia di San Giacomo di Roburent (CN) ha attivato due proposte dedicate al benessere: i massaggi effettuati dalla professionista Michela Ferraris e un servizio di noleggio bici per i percorsi di avventura nei boschi che circondano lo chalet.

Il motivo? Oltre a rappresentare conforto per il palato, grazie alla cucina dello chef Gian Michele Galliano, questo luogo di ospitalità è anche una terapia per la mente.

Tutt’intorno, infatti, il silenzio regna sovrano ed è proprio questo uno dei motivi che spinge le persone a venire qui.