Morenpesca: 50 anni di eccellenza nel pesce fresco

(Agen Food) – Milano, 27 giu. – Ogni giorno, l’azienda familiare Morenpesca porta i tesori del mare sulle tavole più prestigiose d’Italia, distribuendo pesci, molluschi, crostacei e cefalopodi: dal gambero viola di Santa Margherita Ligure al dentice di Camogli, passando per le ricciole e tutto ciò che viene definito “pesce fino”, l’azienda assicura un rifornimento quotidiano di pesce fresco di altissima qualità a rinomati ristoranti  come Autem*, Il Luogo Aimo e Nadia, L’Alchimia e Park Hyatt a Milano; A spurcacciuna a Savona e Ristorante Olio a Origgio (VA).

Morenpesca opera in tutta Italia, dalla Liguria al Veneto, passando per la Versilia e la Puglia, fino alla Sicilia. Ma anche in paesi esteri, come Francia, Spagna, Portogallo, e mari lontani come Mar dei Caraibi e Mare del Nord, con le Isole Faroe, dove si tratta salmone biologico senza l’utilizzo ormoni e il tonno fuentes, tagliato a filetto, sempre alla ricerca della migliore selezione possibile.

L’attività quotidiana inizia nella piattaforma presso il Mercato Ittico di Genova, dove il prodotto viene sottoposto ai controlli più rigorosi e preparato, per poi essere distribuito sul territorio nazionale tramite il sistema logistico. Per questo motivo, l’azienda offre ai ristoranti un servizio di consulenza per la costruzione del menù sulla base delle materie prime disponibili, ponendo particolare attenzione al rapporto qualità-prezzo.

“Per me e mio fratello Fabrizio, Responsabile Controllo e Qualità dei prodotti, la giornata inizia alle 3 di notte al porto, quando vediamo i pesci appena pescati e avvertiamo i nostri clienti ristoratori e chef dei migliori prodotti disponibili – racconta Federico Gallo, Responsabile Commerciale di Morenpesca -. Ogni giorno portiamo avanti gli insegnamenti di nostro padre, che ci ha trasmesso l’importanza di sviluppare buone relazioni e di mantenere standard qualitativi altissimi. A portare al ristoratore il pesce che ha ordinato mandiamo sempre lo stesso referente, in modo da creare un rapporto di affidabilità e fiducia”. Mio fratello Fabrizio ha molta più esperienza di me nel prodotto.”

Il successo della filiera produttiva si basa su una serie di rapporti di fiducia instaurati con centinaia di pescatori a livello mondiale: un enorme patrimonio umano, prima che commerciale, frutto del carattere socievole e dello spirito intraprendente di Moreno, che permette a Morenpesca di ricevere un’accoglienza senza pari in ogni angolo del globo.

La storia di Morenpesca inizia 50 anni fa a Chioggia, sulle rive del Mar Adriatico, grazie all’intraprendenza di Mario Gallo. Mario, affascinato dal mare e dalle sue meraviglie, aprì una piccola attività di commercio di prodotti ittici all’ingrosso, trasmettendo la sua grande passione al figlio Moreno, che nel 1971 portò l’azienda in Liguria. A Genova, Morenpesca, è diventata una delle realtà più importanti del settore ittico europeo, conservando la sua identità di azienda a conduzione familiare. 

Per decenni, Morenpesca è stata guidata dallo spirito visionario di Moreno Gallo, tra i primi ad intuire le potenzialità degli approvvigionamenti dall’estero, e dalla preziosa presenza della moglie Pinuccia, che tuttora lavora nel settore amministrativo dell’azienda. Negli anni ‘90, Morenpesca coglie le opportunità di un nuovo mercato in crescita, quello della Grande Distribuzione Organizzata (GDO), aprendo la sede di lavorazione a Bolzaneto. Fra il 2005 e il 2006, la produzione passa dalla GDO all’alta ristorazione, diventando un punto di riferimento per la cucina stellata in Italia. 

Oggi, facendo tesoro degli insegnamenti dei genitori e del nonno, i figli di Moreno Gallo amministrano l’azienda mettendo sempre al primo posto la qualità del prodotto e del servizio. Il fratello maggiore, Fabrizio, ha ereditato l’intuizione del nonno nella selezione delle materie prime, di cui si occupa personalmente, mentre il fratello minore, Federico, ha ereditato l’intraprendenza del padre, che mette a frutto instaurando e mantenendo stretti rapporti con clienti e fornitori. 

Cinquant’anni dopo, a quell’antica fascinazione per il mare si è aggiunto il valore dell’esperienza, che ha generato un prezioso patrimonio di competenze tramandate di padre in figlio da più di mezzo secolo.