Oro a EVÓ di Stajnbech al Concours Mondial du Sauvignon

(Agen Food) – Belfiore di Pramaggiore (VE), 05 apr. – La 14^ edizione del Concours Mondial du Sauvignon, la prima in assoluto nella storia di questa competizione svoltasi fuori dall’Europa, in Sud Africa, ha assegnato la Medaglia d’Oro al sauvignon EVÓ di Stajnbech.

Un riconoscimento di forte valore considerando che all’Italia sono stati assegnati solo 14 ori, su un totale di oltre 1200 vini provenienti da 20 paesi mondiali, giudicati da un panel di 50 degustatori internazionali composto da giornalisti, enologi e buyers.

EVÓ Sauvignon IGP Trevenezie, è ottenuto da uve 100% sauvignon provenienti da vigneti situati nell’area di Belfiore di Pramaggiore (Venezia) che crescono su terreni di composizione argillosa. Dopo la fermentazione in acciaio, viene affinato in barriques di rovere di Allier di terzo passaggio, dove riposa a temperatura controllata per almeno 12 mesi a contatto con i propri lieviti. Infine, riposa per altri 12 mesi in bottiglia.

Presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso è delicatamente aromatico, con sentori di albicocca, salvia e mentuccia, che si armonizzano elegantemente con le note vanigliate del rovere di Allier. in bocca è persistente, elegantemente complesso, richiama sapori agrumati, di frutti gialli maturi, di frutti tropicali e di tannini morbidi. Chiude secco.

E’ ideale abbinato a prosciutto crudo stagionato, crudité di pesce, crostacei, risotti a base di asparagi, zuppe di pesce, rombo e salmone al forno, o carni bianche.

EVÓ è per Stajnech una delle produzioni considerate il loro passaporto per il mondo, un vino capace di coniugare l’espressione più tipica del territorio con i gusti e i trend internazionali.