FEM: studio sul Trentodoc rivela nuovi composti dal gusto kokumi
(Agen Food) - Davis, 25 lug. - Una recente indagine condotta dalla Fondazione Edmund Mach ha permesso di identificare nei vini bianchi e spumanti Trentodoc una nuova classe di composti naturali, finora inesplorati, che possono contribuire a modulare il sapore…