Bada come la fuma…con Bastianich Mazzanti conquista la Grande Mela

(Agen Food) – Firenze, 12 nov. – di Pol. Cla. – L’inaugurazione del nuovo punto vendita a Roma, tra piazza della Maddalena e via della Rosetta, è stata l’8 novembre scorso. E tra circa un mese sarà la volta di New York.

“All’Antico Vinaio” si trova a Roma, a Milano a Campi Bisenzio e a Firenze con quattro locali, tra cui quello di Via dei Neri dove avvenne l’incontro con Joe Bastianich. Ed è proprio con Bastianich, socio d’eccezione, che Tommaso Mazzanti sbarca ora sull’ottava strada di New York.
Mazzanti ha cominciato nel retrobottega da vinaio in via de’ Neri a Firenze e oggi è un fenomeno di mercato e divulgatore della tipicità toscana. Con lo slogan Bada come la fuma, celebre a livello internazionale, anche a New York la focaccia bassa all’olio sarà servita calda, farcita con salumi e formaggi toscani, salse e sottoli tipici. I fornai di Mazzanti hanno lavorato in trasferta nella Grande Mela per insegnare il metodo di lavorazione della schiacciata.

All’Antico Vinaio newyorkese spiccano le bandiere della Fiorentina e le vecchie cartoline alle pareti come da tradizione.
Con il locale di New York Mazzanti tocca quota nove attività all’attivo e quello di Firenze è portabandiera di successo non solo sui social, con oltre 490mila follower su Instagram, 400mila e passa su Facebook e 275mila su TikTok, ma anche dal vivo. A Firenze i turisti, infatti, si mettono in fila come per entrare agli Uffizi per condividere la schiacciata fumante al suon di Bada come la fuma e gustarla per davvero, non virtualmente.

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