Calabria&Calabria: uno store per i trasformati regionali conosciuti oltreoceano

(Agen Food) – Polistena (RC), 03 mar. – di Pol. Cla. – Un’azienda al femminile è il primo store monomarca di trasformati artigianali a marchio Calabria & Calabria di Angela Zappia, titolare con il marito Agostino Sirianni dell’azienda Calabria & Calabria. Premiato l’impegno decennale per la diffusione dei trasformati nelle più importanti fiere ed eventi di settore, privilegiando il rapporto diretto con la clientela.

Calabria & Calabria nasce nel 2005 a Cittanova (RC), nel basso Aspromonte. Negli anni, si è specializzata nella trasformazione di frutta e ortaggi selezionati provenienti da agricoltura locale, sia biologica sia convenzionale. Il marchio è fortemente orientato ai valori della filiera corta, che consente a produttore e consumatore di perseguire un obiettivo comune: la qualità dei prodotti ottenuti da produzioni a basso impatto ambientale, rispettosi della salute e del territorio. Il format dello store prevede un’offerta variegata, arricchita da referenze originali, lavorate nei laboratori aziendali.

Nello specifico, l’offerta spazia dai sughi pronti, ai pesti, paté, conserve, marmellate e sottoli ottenuti dal classico peperoncino calabrese, ai pomodori, ma anche peperoni, melanzane, zucchine, la cipolla di Tropea Igp, ciliegie, fichi, limoni, arance, bergamotti.

Una vasta gamma di prodotti da utilizzare nelle più particolari ricette a carattere regionale supportati dall’esperienza nella ristorazione. I prodotti hanno una collocazione nel mercato estero come Stati Uniti e in Canada, che copre il 20% del nostro fatturato.

In evidenza la filiera degli agrumi nei prodotti trasformati con la nuova linea a marchio MIA. La linea si compone dei seguenti gusti: arance, limoni, bergamotto, clementine, mix agrumi, fragole, frutti di bosco, fichi, kiwi giallo, kiwi verde.
Inoltre Calabria & Calabria produce anche una particolarissima confettura ottenuta dall’Annona Cherimola, frutto esotico – tipico delle zone tropicali d’oltreoceano – coltivato solo in alcune zone della Calabria. Inizio della maturazione fra agosto e settembre, il frutto è giallo-verdognolo, polpa morbida di colore bianco-crema, elevata concentrazione zuccherina, ottimo contenuto di vitamina C, potassio e calcio, al palato, sembra miscelare sentori di vari frutti tropicali e richiama la banana, l’ananas, la fragola e altri.

Presenti con una vasta offerta, anche le referenze della linea salata: la Ndujacheese al formaggio, la Crema di Cipolle Rosse e la Spalmabile al Peperoncino e alici. Completano la linea tradizionale i classici pomodori secchi o ripieni, la cipolla rossa con peperoncino, la classica giardiniera mediterranea, involtini di melanzane con pomodori secchi disponibili nei formati grandi in vaschette da 1 a 2 Kg o vasetti dai 250 ai 500 gr per la grande distribuzione, catering e ristorazione.

Negli anni, l’azienda ha investito risorse nelle linee di lavorazione per potenziare la capacità produttiva: pertanto tra i punti di forza del marchio non solo le lavorazioni in conto terzi a marchio privato, ma lo studio di ricette e nuovi prodotti calibrati secondo le necessità del cliente e dei mercati di riferimento.