Caseificio Palazzo: ecco la novità di maggio

(Agen Food) – Putignano (BA), 12 mag. – Nel quinto mese dell’anno, protagonista del calendario “Tutti i colori del mondo Murgella” di Caseificio Palazzo, è la Giuncata, un prodotto agroalimentare della tradizione, fatto da latte fresco vaccino.

Maggio è il mese della Giuncata: formaggio fresco da tavola, preparato dai mastri casari del famoso caseificio di Putignano, in provincia di Bari, che prende la sua forma caratteristica e il suo nome dalla tradizionale fascera.

Forse meno conosciuta di altri prodotti, ma non per questo meno pregevole, Caseificio Palazzo ha voluto celebrarla come si merita, in una cornice che richiama la natura e la dolce aria di primavera, dove gli accenti vivaci del verde si intrecciano alla matericità della corteccia e vengono ingentiliti da una delicata tonalità lilla.

“La Giuncata, prodotto antico che prende la sua forma e il nome dalla tradizionale fascera, viene realizzata dal Caseificio Palazzo da ben 65 anni. Un formaggio fresco e morbido, che richiede ingredienti di prima scelta e di un processo di lavorazione delicato. La giuncata è, infatti, un prodotto agroalimentare della tradizione, fatto da latte fresco vaccino.”

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