Chef Tommaso Arrigoni lancia “The Last Chance”

(Agen Food) – Milano, 02 feb. – In previsione dell’imminente cambio di sede di Innocenti Evasioni, lo chef Tommaso Arrigoni, per dare a tutti la possibilità di provare o rivivere per l’ultima volta l’esperienza nel locale di via della Bindellina, propone un menu con la selezione di alcuni dei piatti che hanno contribuito a fare la storia del suo locale.
Nasce così “The Last Chance”, il menu che a partire da lunedì 5 febbraio regala l’opportunità di vivere la magia di una cena negli spazi originari di questa insegna.

The Last Chance è un menu a prezzo speciale, servito per tutto il tavolo, che parte dallo “Sgombro appena marinato, insalata di puntarelle, acciughe, olive e fiocchi di burrata” del 2010, per passare al “Carciofo croccante al caciocavallo e olive con zuppetta di pomodoro” del 1999, e proseguire con gli intensi “Tagliolini al nero di seppia, seppie e barba dei frati” del 1998. Poi arriva sua maestà il risotto, un “Riso carnaroli Acquerello, topinambur, pepe nero, centrifugato di foglie di sedano e ostrica” del 2015, a cui segue il nobile “Filetto di storione, lenticchie di Castelluccio brasate al rosmarino, fogli di bacon croccante” del 2000, e la ricca “Coppa di maiale, fico secco alla mandorla, purea di cavolfiore alla zest di arancia e coriandolo” del 2003. Chiude il percorso l’iconico “Tortino di cioccolato al lampone e croccantino al wafer” del 2018.

“The Last Chance” viene proposto dal lunedì al giovedì incluso, fino a fine marzo, mentre il venerdì e il sabato (come negli altri giorni) restano a disposizione la carta attuale e i 2 menu degustazione – “Degustazione” e “6 mezze” (costituito da mezze porzioni), ciascuno dei quali con la possibilità di abbinamento vini.

Il ristorante di proprietà dello chef è stato fondato nel 1998 nel quartiere Cagnola in una piccola via privata dove un tempo c’era una cascina. L’ingresso nella nuova sede avverrà allo scoccare del 25° anniversario del locale, segnando l’inizio di una nuova era per Innocenti Evasioni e per lo stesso chef.

The Last Chance

I piatti che hanno fatto la storia di Innocenti Evasioni per l’ultima volta nel locale di via Bindellina:

Sgombro appena marinato, insalata di puntarelle, acciughe, olive e fiochi di burrata
2010
Carciofo croccante al caciocavallo e olive con zuppetta di pomodoro
1999
Tagliolini al nero di seppia, seppie e barba dei frati
1998
Riso carnaroli Acquerello, topinambur, pepe nero, centrifugato di foglie di sedano e ostrica
2015
Filetto di storione, lenticchie di Castelluccio brasate al rosmarino, fogli di bacon croccante
2000
Coppa di maiale, ficco secco alla mandorla, purea di cavolfiore alla zest di arancia e coriandolo
2003
Tortino di cioccolato al lampone e croccantino al wafer
2018