Nuova linea di salumi Morabrada “I Malafronte”: il connubio perfetto tra carne di suino bianco 100% emiliano-romagnolo e suino nero 100% mora romagnola

(Agen Food) – Coccolia (RA), 12 mag. – “Morabrada” è la nuova linea di salumi realizzata da I Malafronte (brand acquisito a luglio 2021 da Molino Spadoni) con le migliori carni selezionate di suini bianchi 100% Emiliano-romagnoli e dei pregiati suini neri 100% Mora Romagnola, una razza autoctona, antica, allevata allo stato semibrado presso la fattoria della famiglia Spadoni, “Fattoria Palazzo di Zattaglia”, sulle colline di Brisighella (RA).

La proposta si compone di tre specialità accomunate dall’assoluta eccellenza delle materie prime lavorate con attenta cura e maestria artigianale: Salame “Gentile”, Salametto e Salame il “Moro”.

Il Salame “Gentile” si distingue per l’intensità del suo sapore; il nome deriva proprio dal tipo di budello, cosiddetto “gentile”, in cui viene avvolta la carne dopo essere stata macinata in grana media per poi essere stagionata circa 60 giorni. È disponibile nei formati intero sfuso da 800 grammi circa e metà sottovuoto da 400 grammi circa.

Il Salametto, invece, è un salume tipico della tradizione romagnola caratterizzato da una pasta di media consistenza che, avvolta in apposito budello, viene lasciata stagionare per circa 40 giorni. È disponibile nel formato da 300 grammi circa, sia sfuso che sottovuoto.

A completare la linea c’è Il “Moro”, salame dal sapore dolce e speziato che si contraddistingue per l’assenza di pelle, favorendo così un consumo più agevole. Pronto per essere gustato dopo una stagionatura di circa 30 giorni, la referenza è disponibile nella versione sottovuoto da 180g.

Questi prodotti si rivolgono a una clientela attenta al gusto e alla qualità, alla ricerca delle eccellenze gastronomiche 100% italiane, in questo caso addirittura regionali: i salami Morabrada esprimono il meglio dell’offerta di un territorio considerato la culla della norcineria nazionale, in cui il cibo è parte della cultura locale.

I Malafronte, da sempre, affiancano alla qualità e selezione delle migliori materie prime anche l’attenzione e la cura dedicata alla lavorazione dei salumi. Il connubio tra la carne dei suini bianchi 100% Emiliano-romagnoli e quelli neri 100% Mora Romagnola esprime nelle nuove referenze l’unione perfetta di sapori. Ma questo non è l’unico plus. L’impasto dei prodotti è impreziosito da spezie, aromi naturali e dal sale marino integrale di Cervia per poi essere avvolto in budello naturale legato rigorosamente a mano.

A renderli ancora più apprezzabili è l’assenza di conservanti, glutine, latte e derivati, per soddisfare anche quei consumatori che hanno necessità alimentari specifiche, ma anche coloro che nel cibo ricercano la naturalità dei prodotti. Tanti sono dunque i plus di spinta all’acquisto offerti dallo storico salumificio I Malafronte, brand che oggi sotto la guida di Molino Spadoni continua il suo sviluppo all’insegna dell’eccellenza e dell’innovazione applicata alla gastronomia.

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