Panoramika: al via il Festival internazionale intorno al pane 18-19-20 maggio 2024 ad Acqualagna

(Agen Food) – Acqualagna (PU), 13 mag. – 8 Paesi coinvolti (Italia, Svizzera, Olanda, Germania, Austria, Danimarca, America, Australia), 72 ore di festival, 7 panificatrici e 7 chef internazionali a confronto, 4 panel divulgativi e 2 spettacoli per oltre 500 partecipanti attesi il 18-19-20 maggio nel territorio di Acqualagna, tra le dolci colline della provincia di Pesaro e Urbino, nelle Marche.

Il motivo è “Panoramika”, Festival internazionale intorno al pane. Iniziativa dal respiro cosmopolita organizzata dall’azienda agricola Il Gentil Verde e Panoramika ETS, con il patrocinio di Pesaro 2024 Capitale italiana della Cultura, del Comune di Urbino, della provincia di Pesaro e Urbino e dei Comuni di Acqualagna, Fermignano e Piobbico. Un gruppo di giovani imprenditrici, che ha deciso di vivere e fare impresa nei luoghi protagonisti del Festival, fra pochi giorni darà quindi il via a questo innovativo format tra gastronomia e cultura. L’obiettivo? Riunire nei campi e sul campo panificatori e panificatrici da tutto il mondo, per condividere e solidificare buone pratiche sul mondo del pane.
Panorama (dal greco) pan ‘tutto’ e horama ‘visione, vista’ dà il nome al Festival Panoramika, che vuole caratterizzarsi per un ampio sguardo sui paesaggi e sulle persone che abitano e rinnovano ogni giorno il mondo del pane.

I prossimi 18,19 e 20 maggio, mentre gli artigiani metteranno insieme le mani in pasta, i partecipanti si alterneranno tra degustazioni e workshop, ed esperti, curiosi, turisti e amanti del pane si riuniranno per conoscere meglio il prodotto che ogni giorno è protagonista della tavola di tutti noi. E ancora appuntamenti culturali, dal teatro alla musica, tutto per celebrare quello che gira intorno al mondo del pane: dalla nascita in campo fino alla forma, passando per la macinatura e il riuso.

Tra i numerosi relatori e ospiti del Festival, spiccano: Aurora Zancanaro, titolare di Le Polveri Milano (vincitrice di 3 pani gambero rosso), Stefania Grando e Salvatore Ceccarelli (genetisti di fama mondiale), Massimo Fiorani (Prometeo il farro), l’antropologa Lucia Galasso, Francesca Grazioli (vincitrice con ‘Capitalismo Carnivoro’ del premio Science Book of the year), Elena Viganò (professoressa ordinaria di economia e estimo Rurale e Prorettrice alla sostenibilità e Valorizzazione delle Differenze dell’Università di Urbino).

“Negli ultimi anni stiamo assistendo alla cosiddetta “rivoluzione del pane”: molte panificatrici e panificatori italiani hanno messo al centro del loro lavoro un’attenta ricerca sulla qualità delle farine e sulla lavorazione del pane per garantire un nutrimento sano, gustoso ed equilibrato, grazie all’utilizzo dei grani antichi e a una lievitazione lenta e rispettosa di una tradizione secolare. La nostra idea è quindi semplice ma risponde a un bisogno per noi fondamentale, quello di portare questa rivoluzione in “campo”, sulla terra da cui prende vita. Ed ecco perché pensiamo che sia così importante organizzare questo Festival proprio all’interno di un’azienda agricola: per discutere e diffondere tecniche e problemi della coltivazione direttamente nel luogo in cui questi hanno origine”, concludono le organizzatrici di Panoramika.

Per prenotazioni e info:
www.panoramikafestival.com
mail: info.panoramika@gmail.com

Tel + 39 338-8040680 Giuditta
+39 349-6924312 Agnese
+49 157-38926208 Eva

Dove:
presso l’azienda agricola Il Gentil Verde
Via Frontino, 21
61041 Acqualagna (PU)
https://www.panoramikafestival.com/contatti-info/

Panoramika Festival è organizzato da:
Il Gentil Verde, Panoramika ETS

Il Gentil Verde è un’azienda agricola biologica nel cuore delle Marche.
Dal 2017 con l’intento di recuperare i valori di una cultura contadina tradizionale che appariva sempre più dimenticata. Il nome nasce da una filosofia e una poetica di lavoro ma soprattutto di vita: da una parte vivere il “verde”, nel “verde” e per “il verde”, e dall’altra lavorare con gentilezza, in tutte le fasi della filiera agricola.
Dalle materie prime, cereali e legumi secchi, Il Gentil Verde ricava farine macinate a pietra con cui produce pane e prodotti da forno. Al fianco della attività agricola vengono organizzate attività culturali e sociali, cercando di seminare cibo per il corpo e per la mente e di coltivare e diffondere bellezza.

Main partner:
Le polveri, Prometeo il farro

Patrocini:
Pesaro 2024 Capitale italiana della cultura
Provincia di Pesaro e Urbino
Comune di Acqualagna
Comune di Fermignano
Comune di Piobbico
Comune di Urbino