Pasticceria Savarese diventa Bottega Storica di Roma

(Agen Food) – Roma, 17 feb. – di Donatella Graziani – In attività dal 1961, la Pasticceria Savarese, nel quartiere Appio-Tuscolano a Roma, è gestita dalle tre sorelle Pina, Grazia e Piera e rappresenta un vero e proprio punto di riferimento per la pasticceria partenopea a Roma. La storia di questa pasticceria inizia negli Anni Sessanta, quando le tre sorelle si trasferirono a Roma dalla provincia di Salerno portando con loro le ricette tradizionali della loro terra d’origine.

Finalmente il Comune di Roma due giorni fa ha riconosciuto la famosa pasticceria “Bottega Storica di Roma”, con le seguenti motivazioni:

“La Commissione, visionando la documentazione, rileva che si tratta di un locale con prodotti di alta qualità testimonianza della tipicità nazionale e, più in particolare, della tipicità dei prodotti partenopei”.

“Centro dei ricordi dei sapori di quella parte di popolazione dovutasi trasferire nel tempo fuori dai luoghi di nascita. Tale attività è, quindi, meritevole di apprezzamento, proprio perché è divenuta anch’essa un punto di riferimento, in tal caso non solo per la clientela napoletana”.

“Alla luce di quanto sopra, la Commissione esprime parere positivo all’attribuzione del riconoscimento di “Negozio Storico” per l’attività di laboratorio e vendita pasticceria sita in via Genzano n. 64/66”.

Famosa soprattutto per la Pastiera, immancabile durante il periodo pasquale, Savarese è apprezzata molto anche per le sfogliatelle – ricce e frolle – i babà, e il Casatiello insuperabile.