Per San Valentino dimostra tutto il tuo amore con uno snack amico del cuore

(Agen Food) – Roma, 02 feb. – Ogni anno, il 14 febbraio, il giorno di San Valentino ci porta a riflettere sull’amore. L’amore romantico, in primo luogo – accompagnato dal solito problema di trovare un regalo originale per il nostro partner – ma anche l’amore più in generale, il suo significato, l’affetto che dimostriamo ad amici e familiari.

Appena un paio di giorni dopo, il 16 febbraio, è invece il World Almond Day, un giorno in cui si celebra tutto il buono che c’è nelle mandorle e che rende questo frutto della natura, così salutare, gustoso e versatile, amato da tante persone.

Due giorni così vicini sul calendario e con tante cose in comune. Due giorni in cui passione, cura, dedizione e rispetto sono celebrati in tutto il mondo, così come da una comunità fatta da aziende a gestione familiari che coltivano i propri mandorleti responsabilmente, con amore, per oggi e per il futuro.

Forse allora non è solo un caso se una lunga storia lega mandorle e “questioni di cuore”; dall’antica mitologia greca ai classici confetti per i matrimoni e, più recentemente, alla ricerca sulle relazioni con la salute del cuore.

Gli studi in questo ambito sono iniziati più di 25 anni fa, quando i ricercatori hanno esaminato per la prima volta gli effetti di una dieta ricca di grassi monoinsaturi delle mandorle sui livelli di colesterolo nel sangue.

Da allora, l’Almond Board of California continua a sostenere la ricerca scientifica, sottoposta a revisione paritaria (peer-reviewed), per continuare a studiare l’impatto delle mandorle sui lipidi nel sangue e su altri fattori di rischio per le malattie cardiache.

Due studi recenti, nel contesto degli ATTIS trial, condotti dai ricercatori del King’s College di Londra, esaminano la dilatazione mediata dal flusso e la variabilità della frequenza cardiaca aggiungendo nuovi capitoli alla storia . I partecipanti hanno mangiato mandorle per 6 settimane o uno snack di controllo di pari calorie, equivalenti al 20% del fabbisogno energetico giornaliero stimato di ogni partecipante.

La prima ricerca ha evidenziato che uno spuntino a base di mandorle migliorava la funzione endoteliale, un indicatore chiave della salute vascolare, e riduceva i livelli di colesterolo LDL “cattivo” (pur non avendo un impatto significativo sui livelli di colesterolo HDL “buoni”), un risultato coerente con la ricerca precedente.

Nell’altra analisi , sulla variabilità della frequenza cardiaca (HRV) – un importante indicatore della risposta del sistema cardiovascolare allo stress – il team di ricerca ATTIS ha riscontrato un miglioramento in alcune misure di HRV nei partecipanti, il che significa che questa semplice strategia dietetica può rafforzare la resilienza agli effetti cardiovascolari avversi dello stress mentale migliorando la regolazione della frequenza cardiaca.

Quindi, quale spuntino migliore da condividere con la persona che ami per questo San Valentino di una manciata di mandorle?

Se si vuole rendere un po’ più speciale e romantica la porzione consigliata (30 g ovvero circa 23 mandorle), la Dietista Ambra Morelli suggerisce Mandorle alla paprika: “Amore, amore, amore… voler bene significa innanzitutto “volersi bene”. Quindi pensare, anche, a sé stessi nutrendosi bene e, di riflesso, dedicarsi alle persone che ci stanno attorno offrendo loro proposte di novità aromatiche in aggiunta ad elementi di salute ormai ben consolidati da studi importanti. Quale cosa più sorprendente, per un giorno speciale come San Valentino, di proporre uno snack – come aperitivo o come spuntino – invitante ma sano, offrendo mandorle rese ancor più “intriganti” non da un’aggiunta di sale, elemento il cui consumo è bene in generale tenere sotto controllo, ma di aromi inaspettati come paprika e cumino. Le mandorle così ‘messe a punto’ sono facili da preparare, di sicuro effetto scenico e aromatico, e non perdono nessuno degli elementi nutrizionali che le caratterizza, ma se ne enfatizza il gusto, con un tocco di rosso a sottolineare tutto l’interesse per la persona a cui le offriamo”.

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