Sorce, la tradizione di famiglia è giovane a Sitàri

(Agen Food) – Roma, 08 nov. – I maestri pizzaioli della rinomata pizzeria Sitàri, la più giovane espressione della tradizione culinaria della famiglia Sorce, approdano su Sky.
Con la loro arte nella creazione di pizze identitarie e deliziose saranno protagonisti a “Parola di Chef”, su Gambero Rosso, il 10 novembre alle ore 17:00 (Canale 133/415).

I fratelli Sorce, noti per la loro passione e maestria nell’arte della pizza, hanno deciso di condividere la loro esperienza culinaria con un pubblico più ampio attraverso il mezzo televisivo. La pizzeria Sitàri, situata al Villaggio Mosè Agrigento, è diventata un punto di riferimento per gli amanti della vera pizza italiana, grazie alla dedizione e all’attenzione per i dettagli dei fratelli Sorce.

Durante lo spettacolo, i telespettatori avranno l’opportunità di scoprire quali segreti si celano dietro la preparazione delle pizze di Sitàri, e riusciranno quali a sentirne il gusto.

I fratelli Sorce sveleranno le tecniche tradizionali tramandate di generazione in generazione nella loro famiglia, offrendo una panoramica completa sulla creazione delle loro prelibatezze.

L’appuntamento sul Canale 133/415 di Sky il 10 novembre alle ore 17:00 promette di essere un’esperienza gustosa e coinvolgente per tutti gli amanti della pizza e per coloro che desiderano conoscere l’arte racchiusa in questo piatto iconico italiano.

Nella famiglia Sorce si rinnova, da tre generazioni, uno straordinario talento e un amore insuperabile per la cucina siciliana. Decenni di arte culinaria confluiti nell’ultima generazione di chef: quattro giovani tutti sotto i trent’anni, freschi, vitali, fantasiosi. La loro Sitàri – Σιτάρι (“grano” in greco moderno) -, ad Agrigento, è espressione della Sicilia, del gusto autentico e di tradizioni immutate nei secoli, misti a quella innovazione e rigogliosità che ne fanno un’eccellenza italiana.

Infatti, con i fratelli Giorgio, 29 anni, Filippo, 28, e Alberto 20, e loro cugino Giorgio, 22, la tradizione dei Sorce si perpetua, ma rinnovandosi in uno stile tutto giovane e moderno, in un locale dove convivono, in un incredibile equilibrio, storia, identità, fantasia e sperimentazione.
Tutti usciti dalla scuola alberghiera, cominciano a lavorare nel locale di famiglia, ma poi decidono di lanciarsi in un’avventura personale, mettendo tutti i loro sforzi a Sitàri, che in 10 anni di attività stravolge il mondo della pizza così com’era conosciuta all’ombra della magnifica Valle dei Templi.
Ingredienti principale dell’attività sono studio, formazione continua e impegno. Non a caso il loro motto è “La competenza fa la differenza”.

Una dopo l’altra si affermano le caratteristiche distintive del locale: nascono gli impasti alternativi, frutto di ricerca e sperimentazione, per la creazione di una base pizza che si inquadra in un contesto tendente allo stile napoletano arricchito da un mix di Sicilia.
La prima “voce” nella carta d’identità di Sitàri è la qualità: ogni materia prima è selezionata con cura, ogni prodotto espressione di eccellenze soprattutto del territorio siciliano, alcuni ingredienti sono a “tiratura limitata” per via del loro valore in termini di genuinità. L’80% di ciò che entra nella cucina dei Sorce è un prodotto locale.
Il lavoro appassionato degli chef di Sitàri portato importanti risultati di pubblico e riconoscimenti nazionali e internazionali. Già nel 2016 si registra la partecipazione a “Il Boss delle pizze”, trasmissione di Alice Tv che li vede arrivare alla finalissima. Del 2017 il premio “Best Pizza” assegnato ad Agrigento. A marzo 2021, Sitàri vince il contest “Migliori Pizzerie di Sicilia 2021” che si è svolto sul portale allfoodsicily.it. Nel 2021, 2022 e 2023 Sitàri è sempre nella prestigiosa Guida del Gambero rosso (è la prima pizzeria di Agrigento ad entrarvi) che gli assegna i “2 spicchi” e, nell’ultima edizione, anche il premio speciale “Pizza e Territorio”.

Nel 2022 Sitàri conclude con un terzo posto all’International Pizza Challenge 2022 di Las Vegas – il concorso mondiale inserito nella 38° edizione dell’International Pizza Expo – nella categoria “non tradizionale”. Sempre nel 2022 i magnifici quattro di Sitàri sono protagonisti nel programma “Mica pizza e fichi” di La7. Vengono inoltre inseriti nella guida 50 top pizza come pizzerie eccellenti nel 2021 e 2022. Negli ultimi quattro anni sono ospiti fissi a Taormina Gourmet, tra i più importanti eventi del Sud Italia dedicato al meglio del food & beverage. A settembre 2023 “The Best Pizza” – spin off di “The Best Pizza Award” – inserisce la pizzeria Sitàri di Agrigento tra le 100 migliori pizzerie del mondo. Sempre nel 2023 diventano “Ambasciatori del Gusto” e oggi partecipano al programma “Parola di chef” su Gambero Rosso Channel. Manifesto del made in Italy e del made in Sicily, Sitàri rappresenta un invito irrinunciabile al convivio, alla tradizione, alla memoria, ma anche all’innovazione e alla creatività di cui i Sorce sono veri maestri.