San Patrizio, METRO Italia e Bord Bia per i prodotti irlandesi

(Agen Food) – Milano, 10 mar. – In occasione di San Patrizio, Festa dedicata al patrono d’Irlanda, METRO Italia, partner d’eccellenza per il mondo Horeca, e Bord Bia – Irish Food Board, l’ente governativo impegnato per lo sviluppo dei mercati di esportazione dei prodotti alimentari irlandesi, rinnovano la collaborazione a sostegno della valorizzazione dei prodotti irlandesi in Italia. Una partnership che va avanti da circa quindici anni all’insegna della sostenibilità e della qualità della materia prima irlandese, e che punta a diffondere le eccellenze gastronomiche e portarle sulle tavole dei ristoratori italiani con il claim “Buona per natura”.

Dal 12 al 19 marzo, inoltre, METRO verrà segnalata da Bord Bia come fornitore privilegiato di prodotti irlandesi per i professionisti della ristorazione dell’area metropolitana di Milano, e nei suoi Store di San Donato Milanese, Cinisello Balsamo, Cesano Boscone, Baranzate sarà possibile trovare un’ampia gamma di prodotti irlandesi contrassegnati dalla certificazione di qualità di Bord Bia.

“Se METRO è partner d’eccellenza per il mondo HoReCa è anche per la qualità dei prodotti che offriamo ai nostri clienti. Oggi siamo felici di rinnovare la collaborazione virtuosa con Bord Bia per promuovere e valorizzare la qualità e il carattere delle eccellenze irlandesi nel nostro Paese. La nostra attenzione per la materia prima parte dall’alimentazione e dalle condizioni degli animali in allevamento, fino alla verifica del prodotto finale in ottica di salute e nutrizione, al fine di selezionare fornitori in linea con i nostri principi e che possano garantire alti standard di qualità e sostenibilità. Siamo orgogliosi di avere Bord Bia al nostro fianco per diffondere questi valori” – dichiara Claudio Truzzi, Head of Quality di METRO Italia.

James O’Donnell, Country Manager Italia di Bord Bia, commenta: “La qualità dei prodotti irlandesi è riconosciuta e apprezzata dagli italiani: dal nostro manzo e agnello irlandesi di prima scelta, allevati al pascolo seguendo un’alimentazione Grass Fed, alle nostre ostriche e scampi provenienti dalle acque pure e limpide dell’Oceano Atlantico, senza dimenticare gli iconici whiskey e birre irlandesi e, naturalmente, il burro irlandese, dal colore dorato e un gusto intenso. Nel 2022 le esportazioni dell’industria food&beverage irlandese sono arrivate a quota 16.7 miliardi di euro, con una crescita del +22% in più rispetto all’anno precedente. L’Italia rappresenta uno dei mercati più importanti per l’export di manzo irlandese in Europa con scambi valutati, nel 2022, a 241 milioni di euro e una crescita del 36%”.

Particolarmente vasto è l’assortimento di prodotti provenienti dall’Isola di Smeraldo che è possibile trovare negli Store METRO. Circa 70 referenze di carne bovina e ovina, con filetto e tomahawk di manzo e carrè di agnello tra le più apprezzate. Per quanto riguarda i prodotti ittici, invece, spiccano scampi e diverse tipologie di ostriche (Cocollos, Muirgen, Irish Supreme, Papillon, Umami).

Sono proprio le modalità di allevamento sostenibile e l’attenzione continua al benessere animale a dare ai prodotti irlandesi un importante vantaggio competitivo. La carne di manzo irlandese è particolarmente apprezzata per tenerezza e marezzatura. È considerata una delle migliori grazie alla qualità della produzione, all’alta umidità e all’elevata quantità di pioggia, che mantengono l’erba rigogliosa e verde rendendola una base ideale per il foraggio. Da questa natura nascono animali che producono una carne rossa dal sapore tipico di un capo allevato al pascolo, con un’alimentazione Grass Fed composta per oltre il 90% da erba. Il gusto intenso ma equilibrato rende questa carne perfetta per molti piatti, da una costata alla griglia ad una tagliata, fino a un roastbeef all’inglese.

Quello del pesce è un settore da primati assoluti. L’Irlanda è tra i primi produttori al mondo di salmone biologico, gamberetti e chiocciole di mare, granchi di mare, gamberi, buccine, astici e ostriche. Le ostriche irlandesi sono un alimento particolarmente pregiato, in quanto le correnti dell’Oceano Atlantico contribuiscono a conferire loro una forma allungata e profonda, una conchiglia molto resistente con uno smalto liscio dal colore bianco perlato. Questo fa sì che il frutto all’interno del guscio sia particolarmente sviluppato.