Pasqua, Acetaia Giusti e la colomba all’aceto balsamico di Modena Igp

(Agen Food) – Modena, 3 mar. – Acetaia Giusti, la più antica casa produttrice di Aceto Balsamico di Modena al mondo che quest’anno celebra 420 anni, presenta la sua Colomba pasquale, un lievitato che unisce morbidezza, fragranza e un’armonia di sapori inedita. L’incontro tra dolce e agro crea una combinazione avvolgente perfetta per sorprendere anche i palati più raffinati.

La Colomba con Aceto Balsamico di Modena IGP firmata Acetaia Giusti nasce dalla collaborazione con la storica pasticceria Muzzi, che utilizza un lievito madre di oltre ottant’anni per garantirne sofficità e leggerezza. Il segreto del suo gusto unico risiede nell’aggiunta del 3 Medaglie d’Oro Giusti, un Balsamico di Modena IGP che dona al dolce sentori di confettura di prugne, frutti rossi, miele e vaniglia, grazie al suo affinamento in barrique di rovere. L’impasto è inoltre arricchito da uvette macerate nello stesso balsamico e da una crema che ne amplifica la fragranza. A completare il tutto, una copertura di cioccolato fondente che equilibra perfettamente la nota agrodolce.

“La nostra idea – spiega Claudio Stefani, Ceo di Acetaia Giusti – è stata quella di sperimentare nuove combinazioni che esaltino la versatilità del Balsamico di Modena. Con questa Colomba vogliamo offrire un’esperienza di gusto inedita, unendo la tradizione dei grandi lievitati con l’intensità aromatica del nostro Balsamico”. Il dolce è acquistabile sull’e-commerce (www.giusti.com) di Acetaia Giusti, all’interno delle Boutique di Milano, Modena, Bologna e Firenze e nei principali negozi di specialità gastronomiche, al prezzo di 35 €.