la trentina, SI APRE LA STAGIONE DELLA SUSINA DI DRO D.O.P.

(Agen Food) – Trento, 02 set. – È ai nastri di partenza la stagione commerciale della Susina di Dro D.O.P. a marchio La Trentina.

Chiamato anche prugna nera di Dro, questo frutto è una varietà autoctona di lunghissima tradizione, coltivato nelle Valli bagnate dal fiume Sarca fin dal 1200.

A contraddistinguerla sono la polpa molto consistente e di colore giallo, giallo-verde e il sapore dolce-acidulo molto aromatico, caratteristiche derivate dai terreni su cui crescono gli alberi, tendenti al sabbioso con leggera componente argillosa.

Riconoscibili grazie alla forma ovale leggermente allungata e alla buccia di colore violaceo tendente al blu scuro, ricoperta dalla tipica pruìna biancastra (una sostanza cerosa simile a una polvere), questi frutti vengono raccolti a mano con estrema cura, come un tempo, staccandoli con il picciolo, durante il mese di agosto e settembre.

Per non intaccare la pruina, che ha funzioni protettive ed evita l’eccessiva disidratazione, e prevenire così il deterioramento, vengono confezionati in loco grazie alle mani sapienti del personale della Cooperativa La Trentina Valli del Sarca. 

Il marchio D.O.P. e il sistema produttivo di APOT, che raggruppa i Consorzi La Trentina e Melinda, garantiscono il monitoraggio di ogni fase del processo produttivo. L’elevata qualità si unisce alla lunga shelf-life: la susina di Dro si conserva fino a 4 settimane in frigorifero.  Oltre al prodotto fresco, grande valenza commerciale ha anche il prodotto essiccato, adatto ad un consumo come snack healthy anche fuori casa. 

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