G7 Esteri, lo chef Alessandro Circiello firma il menu del summit

(Agen Food) – Fiuggi (Fr), 26 nov. – Sarà il noto chef Alessandro Circiello a firmare il menu del G7 di Fiuggi, presieduto dal nostro Ministro degli Esteri Antonio Tajani.

Un menu all’insegna delle eccellenze del nostro territorio e della stagionalità, che si aprirà con un Assoluto di Zucca con i suoi semi, Crumble di Marroni e Fontina di Alpeggio DOP, seguito da un Risotto mantecato all’Acqua di Fiuggi, pepe e petali di Carciofo romanesco. Per il secondo lo chef ha puntato su un Filetto di vitello con Puntarelle, Broccolo romanesco, Fagioli di Atina DOP e Tartufo nero, mentre per il dessert spazio ad una esplosione di gusto con il Cremoso al Cioccolato di Modica IGP decorato da Lamponi e Menta.

E per finire, non poteva certo mancare l’Acqua di Fiuggi, le cui virtù erano già note ai tempi degli antichi Romani. La cena avverrà all’interno della scuola Alberghiera di Fiuggi, dove Circiello ha coinvolto i ragazzi di cucina e di sala. “E’ per me un grande onore firmare il menu di un evento così importante per il nostro Paese – ha detto Alessandro Circiello, che per le preparazioni sarà supportato da Le Voilà Banqueting – porteremo in tavola i migliori prodotti dell’agroalimentare italiano, che è tra i più ricchi al mondo per biodiversità e principi salutari, da sempre alla base della mia filosofia di cucina”.