Scienza e Cibo: il mistero del colore blu dei miritilli
(Agen Food) - Roma, 21 mar. - di Pol. Cla. - Svelato il mistero dietro il colore blu dei mirtilli. La tonalità blu non è dovuta al pigmento del frutto, ma risulta da minuscole strutture cristalline all'interno della cera che…