80 ristoranti, un’unica storia: il viaggio di Marco Colognese nella cucina italiana

(Agen Food) – Roma, 23 mar. – Marco Colognese, firma autorevole della critica enogastronomica italiana e per anni punto di riferimento per alcune tra le più prestigiose guide di settore, presenta “Giro d’Italia in 80 ristoranti”, un nuovo podcast che racconta storie, visioni e identità della ristorazione contemporanea. 

Da oltre venticinque anni Colognese visita ristoranti in tutta Italia — negli ultimi tempi con una media di circa 300 locali all’anno — trasformando queste esperienze in contenuti editoriali pubblicati su testate cartacee e digitali. Un percorso professionale vissuto “on the road”, che gli ha consentito di entrare in contatto diretto con centinaia di professionisti della cucina e della sala, spesso lontani dai riflettori mediatici ma protagonisti quotidiani di un lavoro fatto di competenza, ricerca e dedizione. 

Da questa esperienza nasce l’idea di “Giro d’Italia in 80 ristoranti”, un podcast concepito per dare voce ai protagonisti della filiera della ristorazione: chef, ristoratori e operatori che ogni giorno sperimentano nuovi sapori, selezionano materie prime di qualità, costruiscono identità gastronomiche e accolgono gli ospiti con professionalità e passione. 

Come spiega lo stesso Marco Colognese:

“Il Giro d’Italia in 80 ristoranti non vuole essere una competizione né una classifica, ma il racconto di ottanta realtà che ritengo meritevoli di essere conosciute. Il cosiddetto turismo enogastronomico è oggi un fenomeno sempre più rilevante. L’obiettivo è suggerire nuove mete a chi, come me, desidera scoprire l’Italia anche attraverso i suoi sapori.” 

https://skalstudiopr.us17.list-manage.com/track/click?u=414df29b6b6fd0768f846cab5&id=47ab4a7a15&e=1592c902ed

I primi dieci episodi sono disponibili sulle principali piattaforme di streaming, tra cui Spotify e Apple Podcast.