Capodanno al Miyama di San Siro: cenone alla carta, fuochi d’artificio e delivery con caviale

(Agen Food) – Milano, 31 dic. – Sarà un Capodanno speciale quello di Miyama, elegante dimora del sushi a San Siro, un Capodanno che segna tangibilmente l’inizio di una nuova era, contraddistinta da una meravigliosa ristrutturazione del locale, ad opera della Naos Design, e di una proposta di cucina, costruita con la consulenza dello chef giapponese Takashi Kido, sempre più matura, con piatti inediti e costante ricerca della qualità nella materia prima. Il tutto sempre sotto lo sguardo attento e competente di Cristina Hu e Daniele Zhang, i suoi fondatori. 

Non ci sarà un menu fisso, ma agli ospiti verrà lasciata la libertà di spaziare nella carta, scegliendo tra i classici di sempre (come il signature roll Lobster Maki, tempura di gamberi, topping di astice, avocado, maionese, uova tobiko) e i nuovi fuori carta che Miyama sta proponendo (carpacci, ostriche crude e cotte, capesante e anche un Chawan Mushi, budino salato di uova al vapore, gambero, fungo, edamame, spinaci e tartufo nero, che è una ricetta giapponese molto confort), accompagnandoli con bollicine scelte dalla ricca carta dei vini di oltre 130 etichette. Allo scoccare della mezzanotte, visibili dai divanetti e dai tavoli in veranda, una pioggia di fuochi d’artificio segnerà simbolicamente il passaggio al 2026, con un brindisi corale che Cristina e Daniele dedicheranno ai loro graditi ospiti.Dessert creativi alla carta, con ricette di pasticceria contemporanea che abbracciano ingredienti orientali per chiudere con dolcezza la serata. Per chi invece preferisce trascorrere la serata a casa, con i propri amici o cari, Miyama propone il proprio servizio di delivery con eleganti box pronte da servire: la novità di quest’anno è la possibilità di ordinare per viziarsi anche una confezione di speciale caviale affumicato Osetra di Real Caviar. Servito freddo, meglio se con un cucchiaino di madreperla, impreziosisce il gusto del pesce con le sue note audaci ottenute dal legno di rovere. 

“Se possiamo dire di aver raggiunto la stabilità economica – dichiarava Daniele Zhang alla riapertura – e di essere diventati un punto di riferimento per la ristorazione giapponese nella zona Nord-Ovest di Milano, oggi, a tre mesi di distanza, ci sentiamo di dichiarare che abbiamo intrapreso la strada giusta. Questo sarà infatti per noi un Capodanno speciale, che segna la Nuova Era di Miyama”.