Divina Colomba 2026, i finalisti si sfidano l’11 marzo a Levante Prof Bari

(Agen Food) – Bari, 26 feb. – Sono 30 gli artigiani selezionati per la finale di Divina Colomba 2026, il concorso nazionale dedicato alla colomba artigianale organizzato da Goloasi giunto all’8ª edizione. La finale torna a Bari e si svolgerà nell’ambito della X edizione della Mostra internazionale enoagroalimentare Levante Prof.

Anche quest’anno sono 15 i finalisti per la categoria Tradizionale, 10 per la categoria Cioccolato e 5 per la categoria Salata. Professionisti provenienti da tutta Italia, dal Piemonte alla Puglia, dalla Lombardia alla Campania, a conferma di un comparto diffuso e radicato nei territori.

A decretare i vincitori sarà una giuria composta da Eustachio Sapone, Pietro Netti, Francesco Borioli, Alessandro Bertuzzi, Emanuele Comi e Francesco Lastra. Professionisti del settore della pasticceria e della panificazione chiamati a valutare le colombe secondo criteri tecnici e sensoriali: struttura, alveolatura, equilibrio aromatico, qualità delle materie prime e coerenza stilistica rispetto alla categoria.

Per la categoria Miglior Colomba Artigianale Tradizionale si contenderanno il titolo:

Roberto Catelli della Pasticceria Rò by Caesar de L’Aquila (Aq); Luigi Smaldone di Pandolce di Matera (Mt); Davide Iacovera de La Spiga Lucana di Genzano di Lucania (Pz); Raffaele Romano di Gran Caffè Romano di Solofra (Av); Luigi Vetrella di Il Forno Grani & Altre Visioni di Macerata Campania (Ce); Antonio Masulli di Caffè Masulli 1927 di Somma Vesuviana (Na); Gianluca Cecere di Cecere – Visionary Dessert di Napoli (Na); Camillo Tosi de La Dolce Tuscia di Capranica (Vt); Juri Caseri di Forneria del Lago di Paratico (Bs); Roberto Moreschi di Roberto Pastry & Bakery di Chiavenna (So); Domenico Petronella di Maison Petronella di Altamura (Ba); Alessandro Dicataldo di I Dicataldo di Barletta (Bat); Lorenzo Perilli di Bakery il Brezel di San Nicandro Garganico (Fg); Lorenzo Bandini di Pasticceria Pimpina di Montelupo Fiorentino (Fi) e Francesco Belli di Pasticceria Valecchi di Borgo San Lorenzo (Fi).

Nella categoria Miglior Colomba Artigianale al Cioccolato si sfideranno:

Roberto Catelli di Pasticceria Rò by Caesar di L’Aquila (Aq); Fabio Giardino del Panificio Pompilio di Ariano Irpino (Av); Raffaele Romano di Gran Caffè Romano di Solofra (Av); Salvatore Di Prisco di Di Prisco Lievitati di Boscoreale (Na); Antonio Masulli di Caffè Masulli 1927 di Somma Vesuviana (Na); Gianluca Cecere di Cecere – Visionary Dessert di Napoli (Na); Antonio Ventieri di Torteria Antonio Ventieri di Capaccio Paestum (Sa); Riccardo Manduca di Solodamanduca di Aprilia (Lt); Federico Cosmo di Panificio Cosmo di Birone di Giussano (Mb) e Nicola Zanella di Granlevante di Pederobba (Tv).

Infine, per la categoria Miglior Colomba Artigianale Salata, sono in finale:

Giacomo Balestra di Panificio Azzurro Margiù di Piana di Sorrento (Na); Michele Iazzetta di Pasticceria Francesco Iazzetta di Cardito (Na); Daniele Milo di Le Sfoglie d’Oro di Salerno (Sa); Antonio Chiumiento di Pasticceria delle Grazie di Eboli (Sa); Salvatore Sgrizzi di Mazzitelli Panificio Pasticceria di Rescaldina (Mi).