Le colombe 2026 di Mario Messina: dalla pesca di Leonforte al caramello salato

(Agen Food) – Bassano del Grappa (Vi), 07 mar. – Mandorla, vaniglia, arancia, cioccolato, caramello salato, lievitazione naturale e struttura soffice. A Bassano del Grappa la Pasqua della Pasticceria Golosità si traduce in una collezione di colombe, affiancate dalla tradizionale Focaccia veneziana e dalle uova di cioccolato dipinte a mano. Mario Messina si conferma lievitista di razza e nella collezione di Pasqua 2026 fa dialogare le sue origini siciliane con l’eccellenza veneta.

Le colombe sono proposte nel formato unico da un chilo. La Classica è interpretata con arancia candita artigianale in cubetti, importanti sentori di vaniglia e mandorla e glassatura superiore alla mandorla. La Caramello salato e cioccolato al latte, signature della Pasticceria Golosità, riprende un gusto che accompagna l’offerta dei lievitati tutto l’anno, con impasto al caramello salato e gocce di cioccolato al latte in sospensione. Tra le altre varianti debutta la Pesca, mandorla e amaretto che valorizza la pesca di Leonforte, con inserti di pasta di mandorla in sospensione e una glassatura leggera a base di amaretto, richiamando le radici siciliane della famiglia Messina. La colomba Lampone e fondente unisce lamponi semicanditi a un cioccolato fondente 60% Domori. La Tre cioccolati combina cioccolato fondente, al latte e bianco con una finitura a righe croccanti in superficie. Chiude la proposta la Albicocca Pellecchiella e vaniglia, con albicocca del Vesuvio e un blend di vaniglia Madagascar e Tahiti a profumare l’impasto.

Non manca la Focaccia veneziana, proposta nel formato da un chilo solo per il periodo pasquale. L’impasto, in pirottino e glassato, presenta profumi di arancio in pasta e vaniglia, in una rilettura contemporanea del grande classico veneto.

Accanto alle colombe debutta L’Uovo Goloso, lievitato a forma di uovo da 750 grammi con quattro cioccolati in sospensione – fondente, latte, bianco e caramello – e glassatura fondente coprente in superficie.

Completano la collezione le Uova di Pasqua e i soggetti in cioccolato. Per il 2026 Mario Messina ha lavorato sul colore: collezioni ispirate all’astrattismo, dipinte a mano, con una ricerca visiva che accompagna quella gustativa. Non mancano i soggetti in cioccolato, quest’anno sono giraffa, coniglio e gallina realizzati prevalentemente al latte e bianco, con alcune versioni fondenti. Le colombe e i lievitati pasquali sono disponibili presso il punto vendita di Bassano del Grappa e su prenotazione possono essere spediti in tutta Italia.