Una chef giovane e talentuosa si racconta: Sarah Cicolini e il suo ‘SantoPalato’ in libreria

(Agen Food) – Roma, 17 ott. – Sarah Cicolini è una giovane donna tostissima, protagonista della scena culinaria romana (in nome del gusto, della tradizione e della filosofia zero scarti ha riportato in auge il classico quinto quarto), la sua trattoria moderna SantoPalato è riconosciuta nel mondo tra le eccellenze innovative della ristorazione italiana.

Il 30 ottobre esce il suo primo libro (che nel titolo e nella grafica evoca il suo locale) nel quale non solo regala le sue ricette, ma racconta la sua vita e i principi che la ispirano ogni giorno. 

Brillante studentessa con un’adolescenza segnata dall’anoressia, partita dalla campagna abruzzese per studiare Medicina a Roma e qui illuminata dalla consapevolezza di volersi prendere cura delle persone in un altro modo: cucinando per loro. “Ho scelto di prendermi cura del prossimo, del pranzo, della cena, di tutto quello che riguarda il momento del nutrirsi. Perché io sono fermamente convinta che il cibo oggi sia un’esigenza più mentale che fisica. Nutrirsi significa farlo per l’anima. E il corpo. Entrambi, insieme e separati.”

Per conoscerla meglio potete cercarla qua SARAHCICOLINI, qua  sarahcicolini • Profilo Instagram e qua www.santopalatoroma.it.

L’AUTRICE

Nata nel 1988 in Abruzzo, a Guardiagrele (Ch), la chef Sarah Cicolini è una delle personalità più importanti della nuova cucina italiana. Nella sua trattoria contemporanea SantoPalato a Roma brillano piatti come la carbonara o la polpetta di coda alla vaccinara, reinventati grazie a materie prime superlative e innovative tecniche di cottura, accanto ai migliori vini naturali d’Italia e d’Europa. Nel 2023, insieme al socio Mattia Bazzuri, ha inaugurato anche Avanvera, un’enoteca con cucina dove esprime il lato più divertente della sua filosofia di cucina.