Strattoria: cucina gourmet con focus sui piccoli produttori locali

(Agen Food) – Arona (No), 31 Mar.- Il giovane e ambizioso chef Alessio Rossi punta a distinguersi con una cucina di alta qualità ad Arona, sul Lago Maggiore.

Situato in un incantevole angolo di Montrigiasco, a pochi chilometri dalla statua di San Carlo di Arona, il ristorante Strattoria propone una rivisitazione del territorio attraverso piatti ricchi di sapore e perfetto equilibrio. Questo locale, dal carattere intrigante, è già diventato un punto di riferimento nella zona, anche grazie alla sua cantina, che vanta un’accurata selezione di etichette italiane e francesi, frutto di anni di ricerca e di visite dirette nelle cantine più meritevoli.

Nel 2024, proprio per questa sua capacità di distinguersi, il ristorante è entrato a far parte a pieno titolo della prestigiosa selezione della Guida Michelin Italia che cita: “Nelle prime alture del Lago Maggiore, un locale molto accogliente, colorato e dall’atmosfera piacevolmente rilassata. La cucina trae ispirazione dal territorio, ma non solo, con ricette che mettono in evidenza il talento dello chef e prodotti impeccabili. Un esempio: lingua di vitello, gambero e carote BBQ. Scelta enoica interessante e servizio cordiale”.

Un altro aspetto distintivo di Strattoria è il desiderio di sorprendere i palati più raffinati, abituati a vivere esperienze culinarie uniche. Oggi, per attrarre i clienti, è fondamentale offrire qualcosa di davvero speciale e coinvolgente, e Strattoria ha saputo interpretare perfettamente questa esigenza, diventando così una meta gastronomica per i turisti e la clientela locale. Il ristorante offre un menù che unisce tradizione e innovazione, sia per piatti a base di carne che di pesce, con una particolare attenzione al pesce di lago. La filosofia dello chef è semplice e chiara: una profonda conoscenza della stagionalità e del territorio, che ha portato la cucina a collaborare con piccoli produttori locali per garantire materie prime autentiche e di altissima qualità.

Strattoria è infatti molto attenta nella ricerca di piccoli fornitori locali con i quali ha instaurato solidi rapporti di collaborazione e amicizia. La combinazione di tradizione e innovazione è il principio che ha ispirato le creazioni dei piatti di chef Alessio Rossi, un ristorante che esprime la tradizione del territorio e allo stesso tempo una cucina moderna, creativa e personale, firmata dal tocco inconfondibile dello chef.

Alcuni signature dish dello chef da citare sono l’Uovo poché al carbone vegetale, fonduta di Preséf, patate alla vaniglia, erbette e caviale siberiano; lo Spaghetto di Gragnano, vongole veraci, ricci di mare e bottarga di Orbetello; Il Cervo al sottobosco. L’ampia cantina del ristorante Strattoria offre una scelta mirata con oltre 400 etichette, la cui selezione spazia dai grandi classici ai vini meno conosciuti, delle vere chicche, risultato di un’accurata selezione e visite nelle cantine, che sorprendono il cliente per la loro ricercatezza e unicità. Il ristorante aderisce al progetto “Alleanza Slow Food dei Cuochi”, dove il cuore dell’Alleanza sono i Presìdi Slow Food, frutto di un percorso studiato per tutelare la biodiversità, e i prodotti tradizionali del territorio.

Una scelta in perfetta sintonia con la filosofia del ristorante che mette al centro l’attenzione alla qualità dei prodotti, alla stagionalità, alla territorialità delle materie prime e alla valorizzazione di chi opera secondo la tradizione e nel rispetto dell’ambiente. Il ristorante Strattoria, attivo dal 2017, oltre ad essere presente in Guida Michelin dal 2024, dal 2023 fa parte della selezione della Guida de L’Espresso e della guida Golosaria.